Joda, dette er nok den klassiske gulrotkaken,
forskjellen er at jeg byttet ut halvparten av gulroten med gresskarpure,
og fikk en, om mulig, enda saftigere kake,
med et svakt hint av gresskar.
Kremost-topping med ekte vanilje ser bra ut, og kaken er like saftig som den ser ut….
En saftig og holdbar kake!
Gulrot og gresskarkake.
Liten langpanne.
5 dl hvetemel
4 ts bakepulver
1 ts natron
5 dl brunt sukker (jeg blandet rørsukker og brunt sukker)
2 ts kanel
4 egg
3 dl rapsolje
4 dl finrevet gulrot
2 dl gresskarpurè
250 g kremost
250 g mykt smør
500 g melis
1/4 bit vaniljestang/ 1/2 ts vaniljePULVER. (sort, ikke sukker)
(dette ble ganske mye, kan reduseres litt)
Bland alt det tørre. Gjør klar de andre ingrediensene,
gresskarpurèen setter du i et kaffefilter i et dørslag, den må renne av seg litt.
Bland eggene i det tørre,
her bruker jeg ikke kjøkkenmaskin, denne deigen skal ikke røres for mye.
Når eggene er godt blandet i, har du i oljen, bland forsiktig litt og litt,
og gjør det samme med gulroten.
Til sist vender du gresskarpurèen inn.
Ha røren i en liten langpanne, dekket med bakepapir.
Jeg hadde kjøpt med ny miniform med lokk,
denne måtte såklart innvies, og det ble den med en gulrotkake på hyttetur!
Stek kaken på 180* i 35-45 minutter. Stikk med kakenål/strikkepinne for å sjekke at den er ferdig.
En saftig kake som er supergod uten topping og!
Meeeeeen, den toppingen er jo god da…..
Rør smøret mykt, ha i temperert kremost og vaniljepulver (eller frøene fra vaniljestang)
Rør så i melisen og pisk det hele skikkelig til en fluffy krem.
Bre over kaken.
Sett deg i solveggen om været tilsier det,
og nyt en høstlig lekkerbisken!!
Nå står kotelettene i ovnen,
og hasselback-potetene skal tilberedes her i Bakkely!
God matglad søndag.
