Forfatter: morten

Kjøttsuppe av røkeknok. Et «must» om høsten!

For hvem kan vel motstå lukten av røkeknok på kok,
som pirrer med liflige dufter hele søndagen,
helt til du koker suppen ferdig,
og kan nyte en perfekt Norsk søndagsmiddag.

Et pepperdryss på toppen og lykken er komplett…..

Du trenger:

En røkeknok, (kg og type bestemmer du selv, her får du det du betaler for var min erfaring,
jo dyrere knok, jo mer kjøtt….) 

gulrot
poteter
kålrabi
sellerirot
(event purre)
flatbrød til servering.
 
Legg knoken i egnet panne, fyll opp med vann til det akkurat dekker knoken,
ta knoken utav og kok opp vannet, legg knoken forsiktig i kokende vann.
La den TREKKE (såvidt boble)der 2-3 timer, ta deg gjerne en fjelltur imens….

Løft så knoken utav og sil gjerne kraften om der er mye skum.
Ta og av litt kraft, det blir stort sett for mye.
Denne sparer du i kjøleskap eller frys til supper og sauser.
 
Når knoken kjølner piller du den for kjøtt og skjærer det i passe biter.
Ha oppkuttede grønnsaker i kraften og kok til de er møre

Ha i kjøttet og gjerne pølse om du vil.
Smak!
Er den for salt tilsetter du litt vann.
Ha på pepper og server med flatbrød.

Det er høst!!

Nyt det!!

Denne knokesuppen spiste vi for to uker siden,
men i går kokte vi knok på hytta,
og nøt nok en kjøttsuppe.
Og den ble godt motatt, av både voksne og de litt yngre….

I natt har det vært kaldt gitt,
minus 2,2 grader når vi sto opp.
Jeg måtte bytte vann i vannskålen til Bonnie,
det var nemlig frosset der ute.

Nå kommer solen imidlertid snikende,
og det gjør godt i kropp og sjel,
og for dagens støpe-planer.

Ha en herlig høstdag!

Oppdateringer fra hytte og naust!

Det har vært en fin dag,
sol, ikke akkurat sommer,
men det regner IKKE!!

Vi har jobbet og slitt,
men kost oss masse likevel.

Og utvidelsen av naustet går fremover…


Nå er enda mer forskaling satt opp,
og i morgen blir det mer støping.

Vi siter nå ute i peis-huset,
bål, varmelampe og lys,
dunjakker og stilongs,
men vi sitter nå ute,
og koser oss med et lite glass god drikke.

Ha en fortsatt fin kveld:0)

Supermyke rundstykker! Med enkle ingredienser.

Rundstykker med en kattemyk innside.
Til og med dagen etter var innsiden spenstig og sooooooft.

Synd det ikke finnes «føleskjerm»
så kunne du virkelig fått kjenne….
Laget rundstykker av mesteparten,

Og noen søte småloff til denne kyllingsuppen.

Supermyke rundstykker.

7 dl vann
1 ts salt
50 g gjær
3 ss olje
2 dl sammalt hvete fin
2 dl sammalt hvete grov
ca 13 dl hvetemel

Ikke noe frø og fiksfanteri her.
Enkelt!

   
Ha alt i bakebollen, lunkent vann!!
Og la deigen gå minst 8 minutter.
 
Til deigen akkurat slipper bollen.
La den heve, gjerne 1 time

Ha deigen på bakeboret, perfekt deig trenger ikke mel, men henger nesten fast i bordet,
men bare nesten……=perfekt!
 
Trill en pølse, legg den på bakepapirkledd plate, trykke den flat og kapp i biter.
Lag gjerne noen små-loff om du har passende former.
Sett til etterheving, ca 40 minutter under plastdekke.
 
Sprut de ferdighevede rundstykkene med vann, og dryss på valmuefrø for en lekker overflate.

Stek rundstykkene på 225* i ca 15 minutter.
Avkjøl på rist!

Nytes gjerne med røkelaks.

Eller til en varm suppe.

Godt!!

Nå er jeg på hytta igjen, 
men siden jeg har «jobbet» hardt når jeg var hjemme,
har jeg innlegg klar til publisering,
jeg har altså…..juksa litt:0)

Men disse rundstykkene var så enkle og gode at jeg laget de en gang til,
i går,
og da laget jeg også et brød som vi spiser til frokost nå!

Akkurat nå er det sol, håper den blir værende:0) 
Ha en strålende onsdag:0) 

Gresskar-purè Pizza!!

Ja du leste riktig, Gresskar-purè Pizza!!
Dette smakte jeg først i Barcelona,
og det er bare så GODT!!
Kjempe-enkelt å få til,
og perfekt nå når Gresskar er sesongvare:0)

Du kan såvidt se det gule fyllet under osten…..
En blanding av jarlsberg og parmesan……og spekeskinke filèt fra Stranda….
Oh – himmel – dette var godt!!

Før steking lyser den gule purèen opp i høstmørket!

Jeg laget en vanlig pizzadeig, med litt timian i,
siden jeg for tiden har masse krydderurter i vinduet.

Og her kommer fremgangsmåten for gresskar purè!
 
Kjøp deg et fint gresskar, det blir ganske mye purè av selv et lite gresskar.
 
Del opp i fire deler, eller mer om du har et større gresskar.
Skjær utav innmaten, den svamp-aktige massen med kjernene i.
 
Legg gresskaret med skinnsiden opp i en ildfast form,
Ha på 1,5 dl vann (har du større form tar du litt mer)
Sett den i ovnen på 190* i ca 40 minutter.
Har du større og tykkere biter må du la de stå lengre.
Kjenn på de med en gaffel inn i kjøttet (ikke skallet)
Det skal føles som en kokt potet.
 
Rens innmaten for frø, vask de gjerne for å få av kjøttrestene.
Jeg kastet den svampaktige massen.
Frøene gnidde jeg inn med olje og drysset litt salt på.
Ristet de i ovnen, 200* ca 20 minutter.
Men var vel ikke det beste jeg hadde smakt…
 
Men disse frøene er veldig sunne da!! Solgte forresten mye sånt i Spania.
Når gresskaret har avkjølt seg litt filetèrer du kjøttet fra skallet.
 
Skjær kjøttet i biter og ha det i blender/stavmikserbolle.
Mos det godt. Det er mørt og saftig og tar ikke lang tid.
Her kan du og bruke potetstappe/gaffel.
 
Legg purèen i et kaffefilter og la den renne litt av,
ellers blir den for suppete.
Jeg blandet litt salt og litt urter i purèen, timian og basilikum.
Her må du smake til selv!
 
Spre purèen utover en tynt kjevlet pizza-deig.
Legg over jarlsberg ost og stranda filètskinke.
Stek den i varm ovn helst med «pizza-effekt» (varmluft og undervarme) 225*
i 5 minutter.
Ta den så ut og legg på parmesan i små skiver.
Stek 5 minutter til (vær kjapp her, ikke la den stå for lenge ute. 

Skjær pizzaen i biter.

Og avkjøl den litt på rist.

Nyt så en høstlig pizza, med gresskar!!

Har du smakt dette før??

Den falt i god smak her i Bakkely,
både Gubben og Guttene likte denne,
så bare prøv:0)

En liten solskinnshistorie!!

Ja den lyste ihvertfall opp min dag!

Det startet med en tur på senteret,
jeg skulle på apotek, bytte noe, kjøpe lyspærer og gå på polet.
(jeg skal jo på hytten idag!!)

På apoteket var det kø,
men heldigvis, HM ligger vegg i vegg,
og jeg fant meg en rød trøye, og et superkult grønt minifløyelskjørt!!

Jeg fikk både kikket, prøvd og betalt før det var min tur på apoteket!

Jeg handlet resten og sparte polet til slutt,
fullastet med en svær shoppingbag,
(det var noe jus på tilbud som jeg bare MÅTTE ha…)

stimte jeg inn på polet,
den kartongen (kartong + hytte = sant)
jeg skulle ha var utsolgt,
men en søt dame hjalp meg finne en ny type som skulle være lett og fin til mitt behov.
(går det an å skrive behov når det gjelder vin???)

I kassen var det ikke kø,
og det var da det skjedde,
det var da solen bredte sine varme stråler inn mot polets kjølige fasade,
varmen slo imot oss,
da kassadamen sa:

-ER DU OVER 25 ÅR?? HAR DU LEGETIMASJON??

Jeg ble aldeles forfjamset,
smilte og takket,
og holdt nesten på å rive kortet utav kortleseren før jeg hadde slått koden,
 for å få vist min alder til kassadamen!

Nei at noe sånt kan gjøre så godt da!!
Og det var en dame litt eldre enn meg,
ja litt eldre enn 40,
eller kanskje hun var 40??
Bare at hun ikke så ut som meg……..25!!!!!!

Hipp hurra, jeg svevde på ringblomster ut fra polet,
og sang som en lerke hele veien hjem på mopeden min!

Denne skal jeg leve lenge på!!

Husmoren på «under 25» år!

Med lisens til å stryke!!

(ja jeg HAR gått husmorskolen, nemlig!!)

Kanskje ikke helt den solskinnshistorien du hadde ventet deg,
men for meg var dette sol nok!!

 

Fjelltur og kurvfletting!

God morgen.
I dag vekket katten meg halv seks,
da ville hun ut,
vinteren nærmer seg,
hun ligger bare inne om natten når det er kaldt og dårlig vær…..

Jeg gikk i seng igjen,
men ble bare liggende og dra meg uten å sovne,
så når gubben sto opp kvart over seks,
ja da sto jeg nå opp jeg og,
må jo få mest mulig ut av denne ferieuken min:0)

Nå har jeg deig på heving,
og en STOR kopp kaffe ved min side.

Ute er det svart og regnet øser ned,
ganske deilig å ikke skulle på jobb da,
men jeg må nå ut med Bonnie,
så for deg som nå tenkte sinte tanker siden DU må på jobb,
så tenk heller at du slipper å gå kliss våt mørk hundetur,
du slipper og å kjøre på butikker og legekontor i fult regntøy på moped idag;0)

Hjalp ikke det da??

I kveld reiser vi på hytta igjen,
håper været i morgen blir strålende,
og selv om vi har sjokoladekake igjen på hytta,
så MÅ jeg bare prøve meg på en sak,
nemlig gulrot og GRESSKAR kake…….med kremostglasur……

Jeg har nemlig gresskarpure-rester etter gårsdagens gresskarpizza,
som ble NYDELIG god!!
(kommer innlegg senere idag)

I går var vi på fjellet,
hei hvor det går oppi lien

Vi ser litt sånn smågal ut på tur,
men vi møter da heller ingen folk der oppe,
og da blir man jo gjerne litt sånn uklar på en snei….

Men Bonnie er med,
og er nok den mest konsentrerte av oss på tur!
Hun elsker å hoppe omkring,
selv om det desverre resulterer i litt småsår under magen,
blir litt risp og rasp når hun hopper rundt i lyngen,
hun er jo ikke verdens største hund.

Dagens husmortips!!

I et hjem kan man ofte få lyst til å ta fatt på et hobbyarbeid som hele familien kan være med på.
Et arbeid som passer godt både for kvinner og menn, og delvis for barn er
KURVFLETTING i alle varianter, og det er mange.

Den som får hele familien med på kurvfletting burde få premie.
Jeg hadde hvertfall slitt der…..
Ikke minst med å finne tid,
hvorfor har vi så dårlig tid?
Før hadde de så god tid,
ingen fotball, teater, møter og engarsjement….

Jaja, vi har det nå fint lell;0)

Nå lister vi oss ut i høstmørke,
Bonnie og jeg,
kanskje vi får opplett på vår tur??

Goooood tirsdag i høsten!!

Hjemmelagede fiskepinner med ovnsstekt gulrot og pastinakk. Ny vri på mandagsfisken.

En litt anderledes hverdagsmiddag,
ved å servere ris og  ovnsstekte grønnsaker til fiskepinnene,
samt min fortsatt nydelige urtekrem,
fikk vi en ny vri på mandagsfisken.

Friske høstfarger gjør seg på mandagsbordet!

Og den grønne urtekremen smaker nydelig til.


Legg tynne strimler av gulrot pg patinakk i en ildfast form,
ringle over olivenolje, ca 1/2 ts sukker og 1/2 ts salt,
bland godt. Stek i ovn på 200* til endene er godt brune.
(mine kunne gjerne stått lengre idag)

Lag fiskepinner ved å skjære en filèt i biter, jeg brukte lyr idag, fra frysen.
(og fra Vabø;0))
krydre og vend i mel, dypp i pisket egg og vend i griljermel.
Stek i en blanding av olje og margarin på ganske sterk varme til de er crispy og gjennomstekt.

Og nyt en vri på mandagsfisken.
Stian spiste søt chilisaus til, Gubben og jeg tok urtekrem, Andreas lot smør smelte over risen.

Disse ovnsstekte grønnsakene er nydelige.
Får du ikke tak i pastinakk bruker du bare gulrot,
men kommer du over en pastinakk en gang,
så ta den med deg hjem,
den vil ikke skuffe deg om du steker den på denne måten….

God mandag!!
Nå blir det gresskarpizza til kvelds!!

Peanutbutter and Honey Granola Bars.

Granola-bars,
biter fulle av havregryn,
perfekt etter trening, eller som energi-boost.

Jeg stekte dem godt for å få dem mest mulig sprø,
tok med noen på jobben,
men det ble sånn 50/50, noen syntes overhode ikke noe om disse,
(-eg togg og togg og var veldig glad eg bare tok en liten bit!)
andre synes de var grei, -og kanskje litt sunn??
De gikk veldig i biter,
og jeg bruker nå resten til yoghurt,
og DET var skikkelig godt,
men yoghurt naturell holder,
for disse er søte nok fra før.

Søt og god frokost!

Peanutbutter and Honey Granola Bars.
(fra www.simplyrecipes.com )

1 eggehvite
7,5 dl havregryn
1/4 ts kanel
1,25 dl honning
1,25 dl peanøttsmør
1,25 dl honning
113g smør

 
Pisk eggehviten stiv, bland i honning og pisk videre.
  
Pisk i peanøttsmør, og ha så i havregryn og dryss over kanel
   
Bland i smeltet smør, bruk nå slikkepotten/en sleiv til å blande med.
Ha til slutt i rosinene.

Ha deigen i bakepapirkledde  former.
(eller en større form)
Og stek på 175* i 25 minutter.
Ta de ut av ovnen, skjær i biter, sett inn igjen .
Senk temperaturen litt og stek  10 min mer,
pass på så de ikke blir brent!!

Spis dem som de er…..

Eller brekk i biter (og de knekker fort!!)
og nyt med yoghurt!!

Havregryn:0)

Mandag, middag og dagens husmortips

God morgen,
jeg har høstferie,
og jeg har sovet lenge…
Iallefall 45 minutter lengre enn jeg pleier.

Og da var jeg våken,
for jeg er jo a-menneske i høstferien og,
i hvertfall litt:O)

Det er shopping på gang idag,
men først skal jeg trene!

Gubben kom hjem til slutt,
og han hadde shoppet til oss i Oslo!!
Han hadde rett og slett vært på salg!
Gubben!!

Jeg fikk treningsbukse og t-shirt,
gutta fikk shorts t-shirt og sokker.
Og så fikk vi superundertøy alle mann!
Skikkelig billig!!
Og vi ble skikkelig glade:0)

Maten var nydelig

Selv om sausen overhode ikke kommer til sin rett på bilde,
den er nemlig KNALL grønn!!

Dette var en enkel kvelds,
en grillet kylling varmet,
poteter (små og store, ) Oppkokt og stekt i ovn med krydder og olje.
salat,
og denne kjempegode urtekremen.
Som nesten var enda bedre dagen derpå,
sterkere i smaken.

(men jeg kjenner det var litt tidlig å se bilder av greeasy kylling)

Dagens husmortips.

Stryking av undertøy og natt-tøy.

Undertøy av bomull kan legges sammen uten stryking, eller kan rulles.
Hvis plaggene har pynt som krever stryking, kan man like godt glatte over resten og.
Undertøy av silketrikot som er pent opphengt og pent tatt ned kan man bare legge sammen uten stryking.

Nattkjoler og underkjoler må strykes!

Stryk først stroppene, så eventuell pynt og til slutt rundstrykes all trikotmed breisiden av jernet, så man ungår ujevne kanter nederst.
Brede bomullsblonder f.eks. engelsk broderi,
bør strykes på vrangen og på mykt underlag for at broderiet skal bli ekstra pent.
Underkjoler legges i tre på langs, og to ganger dobbel på tvers.
Midtpartiet skal ligge opp og stroppene puttes ned.
Nattkjoler strykes med ermene først, så krave, overdel og skjørt.
Plaggene legges i tre på langs,
med ermene nedover og så to ganger dobbel på tvers!

Da håper jeg du fulgte godt med,
og at nattkjolene blir skikkelig brettet etter neste stryking,
to på¨langs og tre på tvers….

Nå skal bosset opp i veien,
og Bonnie skal luftes.

Ha en stålende mandag:0)

Oppdateringer fra……??? + Kaffesåpens nye hjem!

Og vups!!
Der var vi hjemme igjen gitt!!

Det regnet,
og blåste,
og pisket,
og påskte….

neida, det påsktes jo ikke,
ikke om høsten,
men å bære stein, støpe og grisle,
når det blåser stiv kuling rett på,
og regnet pisker i stiv kuling-kraft rett i ansiktet…..
nei da reiser vi hjem!!

For 15 mennesker i en liten hytte når alle må være inne,
+ en ensom liten Bonnie i småhytten, (allergiske årsaker)
det er ikke noe særlig en lang søndag!!

Så her sitter vi,
hjemme i Bakkely med GOD fyr i ovnen.

Vafler klar til steking,
og en smoothie på tapeten.
(altså…ikke på tapeten, men klar til avgang på en måte…..)

Gubben kommer hjem fra Oslo i kveld,
og da får han herlig middag med urtekrem,
og et varmt og godt Bakkely.

Kontra tomt hus og ditto kjøleskap!!

Heldige Gubbe!!


Kaffesåpen har fått nytt hjem,
en såpeskål ved kjøkkenvasken,
og Birgitte hadde rett,
for når jeg vasket mine hender som luktet røkelaks lang vei,
så forsvant lukten som dugg for solen!!

+ at jeg har en søt sak som dufter herlig kaffesåpevaniljeaktig ved kjøkkenvasken!

Nå slapper jeg på sofa, ser dvd og leser,
spiser sjokolade og blogger.
Guttene skal gå tur med Bonnie,
jeg skal lage vafler og smoothie til de kommer inn igjen.

Og så er det ferie…..
og den er egentlig ikke begynt enda…..
Oh, nytelse!!

Hva?? Kjedelig med regn i ferien??
Tuller du??
Det er jo shopping-vær de lux!!
Så i morgen bærer det avsted på shopping,
Gutta og jeg.
Så reiser vi ut igjen på hytta om et par dager,
når været har roet seg noe!

Noen andre som har høstferie??