Jeg måtte bare teste disse Red Velvet Cupcakes,
som jeg har sett og lest så mange blogger om.
Etter litt søking frem og tilbake valgte jeg en amerikansk oppskrift,
http://simplyrecipes.com/
Masse god inspirasjon og hente der!!
Har gjort oppskriften om til Norsk,
og laget egne mengder på fyllet,
for jeg vet ikke hvor mye en pakke kremost inneholder der borte…
Jeg trodde kanskje det var overdrevet alt dette snakket
Men jeg må bare si meg enig….
dette var bare helt himmelsk godt!!!
Og jeg er hektet!!
Men en smule queesy nå,
etter å ha trykket nedpå to store cupcakes…..
Red Velvet Cupcakes.
3,75 dl sukker
2,5 dl smør (som jeg veide til ca 200g)
2 egg
5,75 dl hvetemel
2 ss kakao
1 ts natron
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
2 dl rømme
1/2 dl h-melk (eller 2,5 dl kulturmelk!)
1,5 ts fargepulver (asiatisk butikk) eller rød gelefarge, rør i og se hvor mye du behøver.
1 ts vaniljeekstrakt
1 ts eddik (eple/bringebær e.l. lys eddik)
Topping
175 g mykt smør
300g kremost
1 ts vaniljeekstrakt
7 dl melis (ca)
Det ble litt mye topping, gå gjerne ned på mengde her,
jeg har nå en halv pose liggende i kjøleskapet….
175* i 18-20 minutter
(30 minutter for XL form)
Rør temperert smør og sukker hvitt i maskin,
ha i tempererte egg (la alt ligge i romtemperatur, gjerne over natten)
Bland alt det tørre, og bland rømme, melk og vaniljeekstrakt
Spe røren vekselsvis med siktet melblanding og melkeblanding.
Rør imellom hver gang og du har tilsist en kraftig mørk rød deig!!
Ha i former, jeg har brukt tre forskjellige former,
12 ikeaformer (små) 7 vanlige former og to XL former
Ha ca 3/4 fulle former.
Stekes i ca 18 minuter små, 20 min mellomstore og 30 minutter store.
Sjekk med en strikkepinn om de er stekt.
Og den kan brukes om du har problemer med å få kakene ut av brettet og!!
Ta de utav når de er stekt,
ellers blir det kondens i formen.
Avkjøl på rist.
Rør smøret mykt (ja, temperert smør igjen)
og visp i temperet philadelphiaost. (la det stå fremme på kjøkkenet et par timer)
Ha i vaniljeekstrakt (eller pulver) og sikt på melis,
rør godt til en klumpfri og skinnende masse.
Fyll i sprutepose.
Sprut Cupcake`ene rundt i ring.
Med en liten tutt til slutt!
Ikke perfekt, men søt og hjemmelaget!
(og forresten, ikke så enkelt med en hånd på kamera;0))
Nydelige fargerike Cupcakes,
en heftig herlig kremosttopping…
Med en mørk rød saftig innmat…..
Det var bare helt helt fantastisk godt!!
himmel og hav, disse må jeg lage!!!!!!!
Si meg, hvor finner du vaniljeekstrakt?
SER UBESKRIVELIG GODT UT! 🙂
Nå ble jeg sulten kjenner jeg! 😀
Forresten, liker bildene dine, headeren og designet på bloggen din!
nam!
RagnaRock:Ikke i Norge desverre… Før kjøpte jeg i england, men nå har jeg laget min egen, utrolig enkelt!! Sprit og vaniljestang, og litt lagring;0) Ligger oppskrift på bloggen under hjemmelaget ingredienser:0) Men bare bruk vaniljesukker istedenfor, funker helt fint……Mens du venter på din egen hjemmelagde skal bli ferdig..:0)
…:Tusen takk:0) Så kjekt å høre:0)
nam nam! digger de der!
kjempefine, slike skal jeg og lage :))
Jeg blanda meg faktisk en egen mikstur for en stund tilbake. Ble litt skeptisk da jeg smakte på røra, og den smaka sprit, men etter en tur i ovnen ble det ikke så verst! 😀
Å fy søren!! Jeg er nå helt overbevist om at du må gi ut Matgale Kjerstis herlige Matgleder!! (Skal jeg hviske noen i øret..jeg har jo kontakter i forlagsbransjen, hi hi ;). Dette så fabelaktig godt ut, og så har jeg jo helt glemt å si at den nye headeren din er helt RÅ 😀
RagnaRock:Ja se der ja! Det var husmoren sin det!!
anettesbokboble:Nåh….*glad* «Matgale Kjersties herlige Matgleder»…..fengende tittel;0) Takk:0)
Jeg fant vaniljeessens i butikken, kanskje det blir det samme??
Har iallefall kjøpt inn alle ingrediensene så jeg er klar til å prøve :))
De smakte kjempegodt. 🙂
Hege og Milo:Essens blir nok ikke det samme nei, tror jeg hadde valgt vaniljesukker istedenfor. Lykke til:0)
Åååååh milde himmel…. Det der så farlig godt ut… 😀 😀
Jeg er enig med Anette her, om at du MÅ få dette utgitt i bokform. Du er flinkere enn Nigella! 🙂
Ninaforfatter:Nåh…*glad* Tusen takk:0) Men det markede er vel ganske sprengt allerede;0)
himmel og hav, det så utrolig deilig ut!!!!! 🙂 Mmmmmm
Gry || Livet på lavkarbo:Ja disse var knall gode:0)