Empanadas med butterdeig eller pastry.

Det ble fredagens kos.
Litt mye «puttel» på en fredag kanskje,
men godt!!

Dommen fra familien i Bakkely ble:
Butterdeig var best!
Men pastry var godt det og!

Begge deler er ferdig kjøpt !
(jada, jeg lager ikke alt fra grunnen nei!)


Kjøttdeigen blandet jeg med salt,
krydret den godt med cumin, hvitløk, basilikum, kajennepepper, hvitløk og urtekrydder,pepper
og spedde med egg.
Jeg lot den stå og godgjøre seg en times tid.

stekte den så i en blanding av olje og margarin.

Tilbehør: sjalottløk og brokkoli ble marinert i grillolje
Gulrøtter blandet med olje, sukker og salt,
begge deler ble stekt i ovn, til gulrøttene er svidd i kantene.

Butterdeigen ble kjevlet, stukket ut rundinger,
kjøttdeig lagt i og brettet i to.
trykket sammen med gaffel. Og pensle med eggehvite
(for bedre framgangsmåte se her

Pastry kjøpt på asia butikk, pensle kantene med hvitløk,
legg i litt kjøttdeig og brett i to.Pensle med olje.
Stek i ovn, 200* til de er lysebrune. (samme for butterdeigen)

Lag en dip av sweet chilisaus, litt soyasaus,en skvett sitron og litt sukker.

Og spis!!

Jeg må inrømme at dette krever litt arbeid,
etter å ha laget et brett av hver,
kjevlet jeg butterdeig, la i en paiform,
la resten av kjøttdeigen over og strødde på ost.
Det går nemlig OG fint!!

Men maten var god,
og vi kooooste oss!

Hva var din fredags middag??
Fiskeboller??
Sushi??
Kremboller??
Eller stekt torskerogn??

Uansett, God fredagskveld!!

Fantastiske fredag, og fjelltur med tilfeldig giring!

God morgen og OH LALA !

Det ER fredag!!

Og jeg skal love deg du sover tungt og godt etter en 3 timers fjelltur.
Vi startet klokken seks,
Og etter tre timers gange,
avsluttet med kjøring ut ifra dalen
(med stålkontroll og tilfeldig giring – et nytt fenomen;0))
Og deretter mørkekjøring med Bonnie på Mopeden,
(neida, det var jeg som styrte…ingen øvelseskjøring på henne enda!)
Var jeg hjemme litt før 10,
spiste og stupte i seng.

Godt!

God følelse å være trøtt i kroppen!

Etter en koselig tur med teater «gjengen»

Her ser du litt av den store gjengen vi er,
nå skal det sies at EN til TO var forhindret,
og jeg tok jo bilde,
så her er det størrelse vi snakker ….;0)

Men hadde vi det gøy??
Ja!!
Praten gikk,
vitser på veien opp,
musikaler og partering/voldtektsmenn på veien ned…
(da var det blitt mørkt..)


Her for eksempel,
her KUNNE det jo ligget et partert lik!!
For sånt har jeg nemlig lest i bøker!!
Bonnie sjekket forholdene,
her kan man jo og søke ly en stormfull natt….
(Men kanskje ikke etter at jeg har fortalt om parterte kropper som har ligget der…)
(nei jeg er ikke morbid, jeg har bare lest for mye krim….)

Og her står jeg,
en kjekk «jente» i sin beste alder!!
Bardunene er for å forhindre hytten fra å blåse avsted,(tror jeg…)
og her blåste det godt!
I denne solkroken har jeg sittet før,
men det er leeeenge siden (sant Unni;0))

Som du sikkert har skjønt,
vi koste oss,
og jeg kjenner i bena at jeg var på litt lengre tur enn vanlig igår.

Det er fredag
Beste dagen i uken vil noen si,
jeg synes vi skal ha hver dag som vår beste,
og idag,
idag kan du elske fredagen alt du orker!!
For idag ER det fredag!

Jeg skal pønske ut noe digg til kvelds,
kose meg på jobben og bake grove horn,
smile og være glad,
for hvorfor ikke??
Jeg har det jo så bra,
og når jeg smiler og viser at jeg har det bra,
ja så tro det eller ei,
dagen blir bare enda bedre!!
Det er helt sant!

Nå har jeg skjært frukt,
oppskåret frukt med naturell yoghurt,
en god frokost for gutter i vekst,
friskt og godt for morgentrøtte ganer;0)

FREDAG!!

Slepp buksene løs og nyt dagen!!
Vær litt løs i strikken og få en vidunderlig dag!
Sving på hoftene og NYT DAGEN:0)

 

Søt gjærbakst, med vaniljekrem og kanel…..

Fridagen min på onsdag var en deilig dag,
plutselig hadde jeg bakt en hvetekrans…..
Med vaniljekrem….

Søt Gjærdeig blir  aldri feil,
selv ikke på en onsdag;0)

Vaniljekrans

2,5 dl melk
ca 25-30 g gjær
0,5 dl sukker
40 g smeltet smør/margarin
1/2 ts salt
1 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme
1 dl havremel
ca 5,5 dl hvetemel

Ca en halv boks ferdig vaniljekrem (piano) + kanel og sukker

 
Lunk melken og smelt smøret, ha alt i bakebollen og kjør til en seig deig.
La heve under plast ca 30-60 minutter
 
Kjevle ut et rektangel, men ikke så bredt som til skillingsboller.
Sprut på to rader vaniljekrem, og dryss kanel og sukker mellom radene.
Brett enden over vaniljekremstripen.
 
Gjør det samme med den andre stripen og trykk godt sammen  midten  
    
Brett rullene mot hverandre og klem sammen til en tykk rull. Rull den litt forsiktig på bordet.
 
Legg den ned i en GODT smurt randform som har plass for heving.
 
La deigen heve til godt over kanten, ca 30-45 minutter.
Stek på 200* ca 30 minutter
Legg over et bakepapir når den begynner å få farge for å hindre den blir svidd på toppen.
Følg med på stekingen, når den slipper kanten av formen pleier den være stekt.
Men ta gjerne litt ekstra for å være sikker!
 
Før en kniv langs kanten inne og ute for å løsne om den sitter fast,
sukker og vaniljekrem kan jo gjøre at den henger.
La den avkjøle på rist.

Det ER lurt å vente til kaken er kald før man skjærer i den,
ellers renner vaniljekremen litt ut som her……

Vi tok en skje rispgelè og puttet i hullet,
det smakte friskt til!

Ellers kan jo en klatt is være godt nedi der,
eller krem…

Mulighetene er mange,
bruk de;0)

Nå skal jeg på fjelltur,
og akkurat nå er det faktisk opplett!!
Men tror jeg satser på støvler og regntøy likevel….

Ha en strålende torsdagskveld!

Frokost, middag og en negativ vennebyhistorie!!! Fy vennebyen!!

God morgen.

Ja her sitter jeg da,
med min hjemmelagde  Musli og yoghurt,
og kooooser meg…..

Når jeg skulle linke til oppskriftene så jeg at på yoghurten,
hadde jeg skrevet at en av fordelen med å lage yoghurt var at du kunne velge smak selv,
ja for det får man jo ikke i butikken………..;0)
knis…

Jøsses, en leken torsdag kilte meg i øret i dag tidlig
(eller var det Bonnie?)
allerede,
jeg lå i halvdøs og kunne ikke finne ut om det var søndag eller mandag……
men det var jo ganske feil…..

Idag blir det teatertur etter jobb,
klokken seks fyker Bonnie og jeg avsted på mopeden,
vi skal gå fra Hjortland til Vikinghytten for dem som er kjent.
Antagelig i plaskende regn,
men hvem bryr seg,
det er jo bare deilig!!

I går hadde jeg jo fri,
og i ti-tiden kjørte jeg på trening,
på moped….

Når jeg kom til Griggastamma, på forkjørsvei,
kom altså denne VENNEby bilen og skulle ut,
den så meg,
og fikk antagelig panikk!!!

I hvertfall hev han/hun bilen ut i veien foran meg,

(regner med den tenkte sånn, Å HERREGUD en MOPED!!
Jeg MÅ ikke komme bak den!!!!)

Hvorpå jeg,
som hadde fått opp en bra fart,
måtte virkelig knipe på bremsen og kom helt opp i ræven,
(bergensk slang)
på denne «koselige» vennebyen,
for han/hun brukte jo god tid på å komme seg i fart….

Åh, jeg var rasende!!!
Å miste hele farten er faktisk ganske ille for en mopedist!!!

Jeg fløytet og «hyttet med neven»
(for det er jeg gammel nok til!)
Men Vennebyen bare kjørte avgårde,
og lot meg ligge igjen i en eim av sur eksos,
uten fart……

FY! VENNEBYEN,
det der var sløvt gjort!!!

(og ikke så smart med en så lett gjennkjennelig bil!!)

Synd jeg ikke har unger i passende alder,
så skulle jeg boikottet deg!!!
FYSJ!!

I går ble det risengrynsgrøt til middag,
jeg gikk på fjellet, gutta laget mat,
de kan mye de bare de slipper til.

Det ble dog ganske mye grøt,
for en liten blings med cups og dl,
gjorde at det blir risengrynsgrøt både i vafler og kanskje riskrem på oss,
men det smakte godt.

Til kvelds ble det tomatsuppe

Hjemelaget supergod!!
Oppskriften ligger her

Mmmmmm, SÅ godt!!
Med stavmikseren går alt an!
Og igår hadde de så billige og saftige tomater at jeg slapp å bruke bokse tomat i tillegg!

Nei,
tidligvakt idag,
jeg må avgårde på Bonnie tur,

men du,
kos deg idag da,
smil litt ekstra,
og gi minimum en person på jobben et kompliment,
tenk så lite som skal til for å løfte hverandre til lykkeligere hverdager,
(litt av en setning)

God torsdag!
Nyt an!!

 

Hjemmelaget Müsli, med tranebær.

Så enkelt og så godt.
I morgen skal jeg spise min egen mûsli,
med min egen yoghurt… forhåpentligvis,
den står nemlig til «jeesing» nå…

Og du kan jo bruke melk til og…..

Hjemmelaget Mûsli

3 dl havregryn
1 dl solsikkekjerner
1 dl gresskarkjerner
1/2  dl linfrø
1 dl havrekli
1 dl kokos
1/4 ts salt
1 ss cocosa (eller olje)
2 små ss agavesirup (eller sirup)
1,5 dl vann
1 dl rosiner
1 dl tranebær

 
Bland alle de tørre ingrediensene, (utenom rosiner og tranebær) 
 
Varm vannet og ha i cocosa, som da smelter. Bland og i agavesirup.
 
Rør vesken inn i grynene og bland godt.
Ha alt utover en bakeplate med bakepapir.
Sett i ovnen på 180* i tilsammen 30 minutter
 
Gjør klar rosiner og tranebær,
etter 15 minutter ca tar du ut platen og blander grynene,
de ytterste blir godt stekt,
i midten er de ikke ferdig. 

Stek videre ca 5 minutter og bland en gang til,
samtidig som du lar rosiner og tranebær være med de siste 10 minuttene.

Pass på, når bærene starter å blåse seg opp er  de ferdig.
Blir de liggende lenge oppblåst blir de svidd.

Avkjøl på platen, bland litt innimellom

Oppbevar på tett boks,
nytes med yoghurt eller melk :0)


God frokost!!

Kjersti

Grove rundstykker med gulrot og solsikkekjerner.

 Det er SÅ godt med hjemmebakt,
og når man i tilegg kan gjøre det sunt,
og faktisk billigere enn i butikken,
ja så er det vel verdt de få kaloriene du bruker på en deig!

Slenger du på litt salat og papria,
ja så får du alt!!!

Og ikke minst,
en god metthetsfølelse etterpå.
Mye fiber i disse,
men samtidig nok hvetemel til å gjøre de luftig og lette.

Gullspettede solsikkeruter.

2 mellomstore gulrøtter
3/4 pakke gjær
1 ts honning
1/2 dl kulturmelk (kan erstattes med melk/vann)
2,5 dl vann
1,5 dl kruskakli
1,5 dl sammalt hvete fin
1 dl solsikkekjerner
1/2 dl linfrø
1 ts salt
6 dl hvetemel
(event. 2 ss olje/smør)

 
Rasp gulrøttene fint og ha de i bakebollen,
varm vann og kefir, bland det med gulrøttene, la blandingen bli lunken.
Ha gjæren og resten av ingrediensene i bakebollen og la maskinen gå minst 8 minutter.
Deigen skal være litt klissete, klien suger litt veske under heving.
 
La deigen heve under plast ca en time.
(uhevet uten lys, hevet med lys;0))

Form deigen til to lengder. Trill pølser pg trykk de litt flate på bakeplaten,
Skjær de i biter, og la etterheve under plast ca 30 minutter.

Stek i midten av ovnen, 220*, som skrues ned til 200* i ca 20 minutter.
Avkjøles på rist.

Når bitene er avkjølt skjærer du de i to,
og smører de med ditt favoritt pålegg!
God tyggemotstand i solsikkekjernene.

Hurra for hjemmebakt!!

Baker du ofte??

Den stabile Onsdagen!

God morgen.

Det er onsdag,
og Tuva mente den var litt sånn a`la Oslolosen.

Og den kan jeg se,
Onsdagen er litt sånn,
trofast og en du kan stole på!!

Han stiller opp midt i uken,
ikke noe fuzz,
han er presis,
han er Oslolosen…..

Han fniser ikke nervøst som tirsdagen,
eller er sjenert som mandagen med mindreverdkomplekser,
kjekker seg som torsdagen,
eller er verdens kuleste som fredagen.

Nei,
Onsdagen er lojal og stabil,
rolig og avbalansert,
samtidig med så mye pondus at du slapper av…
Onsdagen er her…..
vi kan lene oss tilbake og puste ut,
nå bærer det rett mot helg!!

Idag skal du få en middag til frokost,
middagen fra igår var restemiddag

Kylling i kremet saus med pasta og wokede grønnsaker.

Litt panert kylling, litt fersk kyllingfilet,
en saus av vann, hønsebuljong, kremost, cremefraiche og fløte,
jevnet med maizenna og kokt sammen med kylling og grønnsaker i woken før servering.

Kveldsmaten på mandag:

Hjemmebakte rundstykker med eggerøre og stekt bacon og skinke,
samt, salat med marinert ost.

Veldig godt begge deler.

Kanskje  du fikk et tips til dagens middag nå??

Ikke noe gøy å høre hvordan Norge dummet seg mot Danmark igår,
men men,
sånn kan det gå…….
Kjedelig.

Nå skal guttene få seg litt mat,
brødet er stekt,
en ny deig på gang,
og jeg skal trene snart….

Egentlig er jeg veldig trøtt,
men jeg prøver å late som ingenting,
late som om ikke bena kjennes som tømerstokker,
og kroppen som om den var full av bly,
for later jeg lenge nok,
så kjenner jeg meg nok snart i bedre form;0)

Ha en herrrrrlig Onsdag,
NYT AN !!

 

 

En våt, Våt fotballkamp…

Vi har vært på fotballkamp,
Og det var vått gitt!!
Vi tapte og,
Men sitter nå tørr og varm inne med kakao og hotdog,(rundstykker på meg, ikke noe pølsekjersti jeg;0))
Gubben og guttene har okkupert pc en min,
Og Ipad’en vil ikke ta imot bilder idag ,
Det ville den ikke i går heller,
Den er blitt litt sær og fin på det…
Dagens middag var restemiddag,
Kylling og pasta,
Men bildene får du altså ikke,
I hvertfall ikke idag.

Jeg slenger derfor med et av bildene mine i stuen,
Dette har jeg malt selv,
Men nå er det lenge siden jeg har tatt i en pensel…
(høres ut som jeg virkelig er kunstner nå da,
Ikke tatt i en pensel liksom,
Jeg tok i en Pensel i går jeg, på jobben,
Ikke det at det var jeg som malte da,
Men jeg TOK jo i en pensel da….

Og her ser du hvem som slapper av i mellom bena mine,
Bonnie var glad for å komme inn etter en våt tur og påfølgende fotball,
Nå skal vi slappe og se kamp på pc,
Så får det bli mer matblogging i morgen,
For da har jeg fri:0)

Ha en fin kveld.

Og der sto jeg med rompa bar foran bøssebærerene….

God morgen.
Det er mørkt og mystisk ute,
men det regner faktisk ikke akkurat nå.

Det er tirsdag alt,
synes nettopp jeg satt her og skrøt over mandagen.
Men tirsdager er gromme greier det og,
mye gøy på tv, og idag attpåtil fotballkamp,
men ifølge Gubben har vi ikke riktig kanal…
Er det mulig??
En viktig landskamp,
(nei jeg er faktisk ikke ironisk, denne kampen ville jeg se!!)

Burde ikke landskamper gått på nrk eller tv2,
sånn at hele Norge (de som ville)
fikk se kampen???

Jaja, sikkert mange som syntes dette var greit,
hvis det krasjet med et annet program…..
Men jeg hadde faktisk gledet meg!!

Hva mener du??

Med rompa bar!!

Denne historien fortjener en overskrift,
den er fra virkeligheten,
og dette skjedde meg igår!!

I går gikk Bonnie og jeg på tur over fjellet,
vi ble kliss våte!!

Gubben og guttene var på trening,
så da vi kom hjem var det bare å få av det våte,
jeg gikk i joggesko, (altfor tungt med støvler på fjellet…)
og sokkene mine var dyvåt,
jeg gikk med treningsbukse (løpebukse) under regnbuksen,
Etter at sko og regntøy var av gikk jeg på badet og dro av løpebuksen og dyvåte sokker,
det var ikke lett, og buksen ble vrengt i anstrengelsen.

Når buksen akkurat slipper taket i den klamme kroppen,
DA ringer det på døren!!

Og der står jeg uten bukse,

vi har bad nede og soverom oppe,
jeg blir stresset og starter den umulige oppgaven å få på seg en kondensvåt
kondombukse på en klam kropp,
jeg drar og sliter men skjønner fort at dette ikke går,
hvorpå jeg drar buksen (som er kommet halveis innpå den ene leggen)
opp foran trusen,
og stavrer mot ytterdøren,

Der står såklart Bonnie klar,
og jeg må slippe buksen for å buksere henne inn i gangen og lukke døren,
opp igjen med buksen foran trusen og åpne døren

utenfor står en liten jente sammen med faren sin,

Jenten presenterer seg med fullt navn og lurer på om jeg vil støtte kirkens bymisjons innsamlingsaksjon.

Jeg sier ja klart det og mumler samtidig noe om at jeg har vært ute og ble så våt,
at jeg ikke fikk på med den våte buksen igjen,
jenten og pappaen ser uforstående og litt undrende på meg,

jeg sier jeg skal finne penger,
og skal til å snu meg å gå inn…..

Men buksen dekker jo bare fronten min…..

Og jeg har jo string truse på…..

I siste liten skjønner jeg at jeg må rygge inn,
går forsiktig bakover og åpner døren til innerste gangen,
og der spretter Bonnie frem og rett ut!!

Jeg roper fortvilet,
men skjønner fort at jeg ikke kan løpe etter henne,
skulle jeg stå det og bøye meg ned for å plukke henne opp,
i stringtruse med rompa bar,  foran far og datter!!

Jeg ville blitt anmeldt for blotting!!

Jeg roper på henne og prøver samtidig å finne noen penger,
men hvem har drøssevis med kontanter hjemme??

Jeg finner noen småpenger,
Bonnie kommer hoppende inn igjen,
de var visst ikke spennende lenger,
jeg får puttet på noen mynter,
beklager at jeg hadde så lite,
og fortsetter forklaringen på hvorfor jeg hopper på et ben,
med buksen foran trusen, og en t-skjorte som har våte flekker på puppene….

Jenten takker,
og mannen slår en vits om at de burde hatt med kortautomat…..
(lurer på hvor mange ganger han tar den i løpet av turen)

Jeg smiler,
de smiler,(selv om jeg aner at smilet til jenten er litt stivt…..
hun sto nemlig og holdt bøssen foran meg lenge etter jeg var ferdig å putte på…)

Vi sier hadetbra, og jeg lukker døren.

Puh!

Jeg lister meg inn på badet igjen,
og så full fart opp for å få på klær,
før der kommer flere bøssebærere!!

Sånn kan det gå etter en lang og våt tur!!

Vel,
la tirsdagen begynne,
jeg får ihvertfall med EN fotballkamp,
guttene skal spille på Myrdal idag,
og der skal Bonnie og jeg kan du tro!

Så det blir dagens tur!

Jeg skal bruke tirsdagen godt,
gjør det du og!!

Skal du se fotballkamp idag??
Eller har du som meg, feile kanaler??


Høstens enkleste og beste eplekake??

Den ble ihvertfall veldig god,
laget med skikkelig syrlige epler fra hagen,
og søt vaniljekrem inni…..

og såklart, perlesukker og kanel……
Mmmmmm, høst!!

En kremdott  her hadde nok satt prikken over i`en…..

Denne serverte jeg på sommerfesten lørdag,
(som jeg insisterer på å kalle sommerfest, enda så mye det regnet og blåste!)
(det blåste nå faktisk ikke når jeg tenker meg om….)

Eplekake med vaniljekrem.

125 g smør
125 g sukker
125 g hvetemel
1 ts bakepulver
2 egg
1 ss vann
2 ss sitronsaft
ca 2,5 dl vaniljekrem (jeg brukte pose for koking)
2-3 store epler, 4 små hageepler
perlesukker og kanel

 
Rør romstemperert smør og sukker hvitt,
ha i et og ett egg. Rør imellom hvert.
Sikt i hvetemel og bakepulver, ha i kaldt vann og sitronen.

 
Skrell eplene og skjær de i flak. Strø med sukker og kanel.
Ha ca 2/3 av deigen i en 22* form, kledd med bakepapir i bunnen og smurt.
Klatt vaniljekremen oppå,

 
og dekk med resten av deigen, prøv å få mest deig ut i kantene.
Stikk så eplebitene ned i deigen.

 
Og strø til sist over perlesukker og mer kanel

 
Stek kaken på 175* i 1 time.
Legg bakepapir over formen på slutten om kaken blir for mørk.


Og nyt eplekake med vaniljekrem inni…..
og gjerne en klatt is…..

Nyt høsten!!

Nå sitter jeg inne,
etter en aldeles klissande våt fjelltur,
med Radioresepsjonen på øret,
og en hund som søkte ly fra regn og vind i annenhver stein.
Men vi koste oss,
og vi koser oss enda mer nå,
tørr og varm,
inne,
med god grunn til å kose oss litt ekstra en mandagskveld.

Rundstykkene er straks ferdig stekt,
nå skal jeg lage omelett til gutta kommer fra trening,
våt og sulten skal bli tørr og mett!!

Nyt mandagskvelden!!