Thai-laks med stekte poteter og søte gulrøtter..

Jeg har lastet ned en thai-mat app,
og der fant jeg denne curry laksen.
Men jeg har forandret litt på oppskriften..
Tilbehøret fant jeg ut  av selv,
og enda så rart det høres ut,
så smakte det godt!!

Gulrøttene er bakt i ovn,
med olje, salt og sukker.
Potetene stekt i ovn med olje og salt.

Curry laks.

litt olje
4 laksefileter
250 ml kokosmelk
1/2 dl fløte
2 ts rød curry paste
3 ts fiskesaus
1 ts sukker

4 poteter
3 gulrøtter

Dette var lunsjen vår idag,
derfor ingen massive porsjoner.

 
Ha litt av kokosmelken og currypasten i en wok med litt olje i.
Rør godt sammen og la det koke opp.

 
Ha i resten av kokosmelken og fløten (fløten kan du droppe, den sto ikke i orginal opskriften)
smak til med fiskesaus og sukker. (har du ikke fiskesaus, bruk salt)
Når sausen smaker perfekt,
legg i fisken, pass på at de får plass ved siden av hverandre,
og at de ikke ligger oppå hverandre.
La fisken trekke/koke i 3-5 minutter.
 
Grønnsakene kutter du i tynne strimler.
Har olje over (brukte litt raps og olivenolje) godt med salt,
(ha litt olje i bunnen på potetene så de ikke setter seg fast)
og til gulrøttene, en liten ts sukker! (kjempegodt)

Grønnsakene må du ta først,
inn i ovnen på 200* i ca 30 min (kjenn om de er gjennomstekt)
Gulrøttene må være litt svidd i kanten,
da er de ekstra gode!!

Og du,
be om hjelp!

Jeg spurte,
og fikk guttene til å skjære gulrøtter og poteter,
samt olje og salte,
og Gubben tok skinnet av fisken.

Av og til må vi være flinkere til å spørre om hjelp,
i stedenfor å stå og sure ved kjøkkenbenken;0)

En merkelig kombinasjon??

Kanskje,
men bare prøv,
det var skikkelig godt!!

Lakarbo dessert, Fromasj med fun light..

 Jeg er ikke noe Lavkarbo menneske,
men denne desserten er lavkarbo…
Hvis ikke det er mye karbohydrater i druer og nektarin så….
Men da er det bare å bytte ut fruktene med noen andre frukter….
Og siden jeg nå har fått vite at frukt bare er karbo,
så bytt ut frukten med bær istedenfor,
blåbær, bringebær eller jordbær, dette vet jeg er godt,
og det går sikkert fint med rips og solbær og:0)

Det eneste skumle med denne dessert…..
Er at det er så vanskelig å stoppe……

Fun light fromasj.

3 dl sterk fun light saft (jeg brukte 1 dl saft 2 dl vann, kunne vært enda litt sterkere)
1/2 dl kokende vann
4 plater gelatin (nei, det er IKKE vanskelig!)
ca 2,5 dl kremfløte
selvvalgt BÆR
Jeg brukte 1 nektarin og en klase druer. Dette blir da IKKE lavkarbo!
(men ikke ananas, da stivner ikke gelèen)

 
Legg gelatiplatene i kaldt vann ca 5 minutter
Kok opp 1/2 dl vann, knip vann utav de nå myke platene og legg de i det varme vannet.
rør rundt med en skje.

 
Ha den sterke saften i en skål,
hell i den smeltede gelatinen,
rør rundt.
La stå i kjøleskap til den akkurat begynner å stivne.
 
Imens kutter du opp ønsket frukt/bær
jeg brukte druer og nektarin.
(men du, bruk de stenfrie druene,
jeg kjøpte feil, måtte pille stener ut, + at skallet på disse blir seigere enn på de stenfrie)
Når gelèen begynner å stivne,
ha fruktene i og bland,

 
Pisk kremfløten stiv,
bland den i den nesten stivnede gelèen før den stivner helt….
Hell over i en skål og avkjøl i kjøleskap til den er helt stiv.


Her har jeg pyntet med sitronmelisse,
siden det ikke bli de peneste bilder av denne fromasjen,
men god??
Åh ja!!

Nyt søndagen med en skikkelig lavkarbo dessert!

Men husk da å bytte ut frukten med bær;0)

Spansk Omelett !

En enkel lunsj igår,
og med spansk vri,
selv om pølsen var kjøpt i Norge….
 
Og du trenger bare:

Egg, (3)
potet, (1)
løk (1/2)
paprika (liten bit)
spekepølse (en liten bit)


Skjær spekepølse i små skiver,
stek det sammen med rå potet kuttet i småbiter.
La det frese til poteten begynner å bli gjennomstekt.

Pisk sammen egg og like mange ss vann som egg.(+ litt salt)
Ha løk og paprika i pannen og la det frese med en stund.

Hell så over eggestand og legg på lokk,
la det steke til det er akkurat stivnet.

Server på ristet brød med salatblad, tomat og rå løk.

Enkel spansk lunsj:0)
 

Fototriss – Solitär – Ensom –

Endelig er jeg med igjen,

og idag blir det arkiv bilder,
fra Barcelona…

En ensom kuppelformet bygning blandt alle tradisjonelle firkantede,
om kvelden lyste den blått…..

«Vår» enslige uteligger,
denne mannen gikk gaten vår opp og ned,
pratet og sang litt,
pratet høyt og gestikulerte,
vi fant ut at han var misfornøyd med systemet….
Han var høflig og gjorde aldri noe forsøk på å tigge eller ta kontakt,
han sov litt på benkene,
og ved et tilfelle så vi han finne en død due,
ta den opp,
kysse den og legge den forsiktig på en benk…..
De siste dagene ble han tatt hånd om av utekontakten (eller noe lignende)
og vi så han ikke igjen,
vi savnet han faktisk!

En annen uteligger som jeg ikke «kjenner»,
han ser så fornøyd ut der han ligger,
med hele livet sitt på sykkelen,
tenk det,
hva ville du tatt med om du skulle hatt hele livet ditt på en sykkel med henger…..?

Se flere trisser her

Kos deg med søndagen!!

God morgen i fineste søndagen!

Her gjelder det å smi mens søndagen er tørr,
jeg hørte rykter om regn i ettermiddag…..

I går var jeg på leting etter kyllingfilet,
men etter 2 butikker ga jeg opp,
og kjøpte kyllingklubber istedenfor.

Disse har jeg nå lagt i en blanding av kulturmelt, kokosmelk,
søt chilisaus og litt sambal olek.

Her skal de få ligge og kose seg utover dagen,
og i kveld skal vi ha de møreste kyllingklubber som løsner fra beina,
og med godt krydder på og barbequesaus til…..

Til frokost blir det rundstykker,
de hever nå og skal etterheve når jeg turer Bonnie.

(ja jeg vet, nå pøser jeg på med jeg har jeg har jeg har,
i går kveld var det ikke mye «jeg har» på meg,
jeg ventet helt til klokken var halv ellve,
men da stupte jeg i seng, helt ferdig,
på en lørdag!!)

(jeg skulle egentlig hente gubben fra utdrikkingslag,
men han kom seg heldigvis hjem selv)

(og han var tidlig han og)

Idag må jeg på gravene med «Fluks» fra hagen,
besøke min mor og far,
klippe litt gress (hvis ikke det regner så mye at jeg må sitte inne og kose meg med kaffe og en god kopp kaffe….)

Og ellers,
nyyyte søndagen alt jeg kan,
og gjøre meg klar til arbeidsdag i morgen,
det skal bli godt!!

Nå baker jeg ut rundstykker og går på tur med Bonnie,
Guttene skal nemlig snart opp,
vi driver og prøver å komme i vanlig døgnrytme igjen,
selv om de ikke begynner før halv 12 i morgen.

Kjenn søndagen smyger seg rundt hele deg,
pust søndagen dypt ned i lungene,
gå ut og vær litt ute med søndagen,
vær ute i skogen med søndagen,
eller kos deg på sofa med søndagen……

Og ikke glem,
den ekstra gode søndagsmiddagen…….

MmmmmmGod søndag

 

Herlig salsa til tacoen, med minmalt kalori-innhold!

Dette er et kjempegodt alternativ til salsa på glass,
enkel å lage,
og smaker mye bedre.

Dessuten er denne salsaen sunn,
kun et par dråper olje til steking,
resten er bare…..godt og sunt!!

Jeg bruker denne til taco,
og av og til,
så dropper jeg kjøttdeigen,
tar masse salsa på,
rømme og salat.

Faktisk et kjempegodt vegetarisk alternativ!

Hjemmelaget salsa

1/2 rød paprika
1/2 grønn paprika
1/2 gul paprika
1/2 stor løk
1/2 kinesisk hvitløk
1 liten selleristang
1 liten tørket chili (eller fersk)
1 tomat (kan sløyfes)
1 boks hakket tomat
1 ts
cumin
1 ts salt
1/2 ts mexikansk chilipulver

Hakk alt i biter,

fres  alt untatt tomat i litt olje,
ikke la det bli brunt,
ha på tomater og la det koke så lenge du har tid.
(Alt fra 30 minutter til 2 timer, kortere tid går og fint)

Husk å smake til før du serverer,
chili-smaken kan forandre seg på vegen:0)

Bruk den gjerne varm til taco,
etterpå kan den oppbevares tildekket i kjøleskap,
hvor lenge??
Vet ikke,
men vi kan jo se om den er like fin neste uke,
hvis den holder så lenge da,
pleier bli oppspist…..

Smakelig måltid!

Har du noen gode sunne taco alternativer??


Havre & frø rundstykker.

Majoren har såklart savnet meg,
og jeg han,
så igår måtte vi lage oss en deig,
en skikkelig god og grov en,
med masse deilige korn utenpå…

Og en myk og god innside,
full av havremel og havregryn,
og linfrø for en optimal tyggenytelse….

Dette ble også dagens frokost,
og de var like gode idag,
som da vi satt ute med svigermor og svigerinne i går.
For de likte de og….

Korn & havre rundstykker.

3 dl havregryn, store
2,5 dl kokende vann
1 ts salt
3 ss olje (solsikke e.l.)
3 dl havremel
1 dl linfrø
2,5 dl vann
50 g gjær
5 dl hvetemel.

Frøblanding til garnering: solsikkekjerner, sesamfrø og gresskarkjerner.

Ha kokende vann over havregrynene,
la stå litt,
ha i salt og olje,
havremel og linfrø.

ha i resten av vannet,
hos meg var vannet kaldt,
og det ble da perfekt temperatur,
her må du kjenne etter,
når blandingen er lunken,
ha i gjær og mel

 og la kjøkkenmaskinen gå lenge og vel til en god seig deig,
hev ca 1 time.

Ferdig hevet deig.
(jeg er litt utav bilde takingen,
ble ikke så mange bilder…..)

Lag rundstykker,
runde eller avlange,
dypp dem i vann og rull dem i frøblandingen.

Etterhev 30-45 min under plast.
Og stek på 225* ca 15-20 minutter.

Avkjøl på rist.
Og nyt et hjemmelaget nydelig måltid!!

Den nøtteaktige smaken av frøene utenpå gir en unik smaks opplevelse,
synes jeg;0)

Bare prøv:0)

En skummel drøm….

God morgen!

I natt har jeg vært på tur gitt,
og det var litt av en drøm.

Jeg kom på jobb igjen,
var så glad og fornøyd,

Det skal begynne en ny dame hos oss nå,
(hun er sikkert begynt, sen ferie jeg)

og inatt kom hun altså og hilste på meg og,
samtidig så hun litt beklagende ut,
for det viste seg,
at hun var GRAVID, OG hun skulle reise mye til USA dette året….

den som skulle erstatte henne når hun var borte var meg,
så jeg skulle altså pendle mellom to avdelinger….

Oj så sint jeg ble (i drømmen altså)
Jeg ble helt fortvilet og for ut over en bro til et annet bygg,
igjennom noen rom,
og der var det noen folk,
jeg tror jeg fikk noe å drikke,
at de kjørte meg på en pub,
men så skulle alle bade i svømmehallein inni puben,
men jeg hadde ikke badetøy,
og plutselig så jeg at jeg måtte tilbake,
Birgitte på jobben hadde allerede vært alene med barna 10 minutter,
for Janne hadde tidligvakt og gikk halv tre….

De kjørte meg tilbake,
men så fant jeg ikke veien igjennom disse rommene og over den broen….

Jeg styrte og testet flere plater i taket for å komme opp og ut på den broen…

Og så våknet jeg gitt,
og da var jeg glad!

Blir spennende å møte denne nye damen,
i drømmen hadde hun lyst kort hår!
Skal sjekke om jeg er sanndrømt nå;0)

Kanskje ikke den MEST dramatiske drømmen jeg har hatt,
men det er litt skummelt når noen tuller med jobben min!!

Bonnie har lagt i sengen med meg i natt,
hun har kost seg,
ligger nede ved fotenden,
og går av og til under dynen.
Hun sover til jeg våkner,
ligger på den varme biten av madrassen der jeg har lagt mens jeg kler på meg,
(biten og biten, jeg er vel kanskje ikke SÅ liten da;0))

Så blir hun med ned,
inn på¨badet og ligge på den varmeste delen av badegulvet,
mens jeg drikker kaffe.

Nå skal vi snart på tur,
hente avisen,

og spise rundstykker fra i går,
(kommer i post senere)
(ikke i posten, men som en post på bloggen ;0))

Ellers får jeg buke dagen på å rydde vekk kofferter og vaske videre,
se om der er noe bær igjen og kanskje klippe litt gress,
akkurat nå nyter jeg morgenstunden,
joda,
det var koselig å blogge fra sengen,
mens jeg hørte på morgenlydene fra gaten,
men å sitte i sin egen stue,
(jeg har stue og kjøkken i ett)
høre friluftsmagasinet på radio,
(og reiseradioen etterpå)
drikke kaffe med varm pisket melk,
(har fått diller på pisket melk, skal kjøpe melkeskummer senere..)
og nyte roen før resten av familien våkner.

Nå er Bonnie klar,
og her er et bilde fra en morgenfrisk Spansk gate:

Gooood lørdag!

Dagens middag, den beste vi har hatt på 3 uker…..

Ja sorry ass,
sorry NorwayCup og sorry Barcelona,
men maten Gubben og jeg lager her hjemme,
når vi lager den akkurat sånn som VI vil ha den,
er bare nydelig!

Og såklart,
når du lager maten selv får du den ¨jo som oftest sånn som du vil ha den,
og da smaker den jo best….

Mørbrad, fløtesaus (utkok fra biffstekingen) fløtegratinerte poteter,
(ja med ost…enda jeg burde være lei ost nå….)
bakt tomat med god olje, salt og salatkrydder,
kryddermais (smør og krydder og varmet i ovnen)
stekt sopp
og brokkoli…..
(som jeg oppdaget etter jeg tok bildet….)

Dette smakte godt gitt,
vi liker  å lage vår egen mat,
Gubben og eg;0)

Nå er det snart kveld,
kjenner jeg fremdeles er trøtt etter gårsdagens reisedag.

Men dere andre må slå ut håret og sleppe dere løs,

Johooooooooo!!!!!

det er jo fredag;0)

 

Norsk natur og minner fra Barcelona

Det har vært en rar dag,
Men oj så godt å være hjemme !

Jeg har vært på tur med søteste Bonnien,
Og trukket inn den friskeste luft man kan ha!
Jeg kjente det langt inn i lungene at nå var det godt å være ferdig med ferie,
Og ferie røyk….
Og bare trave rundt i Norsk natur,
Med en spretten og lykkelig hund ved siden av seg
(eller rundtomkring…. Hun går løs i langline og får da med seg litt av hvert av lukter på veien…)

Bonnie er lykkelig,
Og når jeg nå skulle slange meg i sofaen og blogge fra iPad,
Ja så måtte jeg pent gjøre plass på fanget til henne…
Og det gjorde jeg så gjerne,
For jeg har nå savnet lille jenten min:0)

Men oj for en ferie,
Og for noen flotte ferieminner jeg har,
Det er fremdeles ting jeg skulle sett nærmere på,
Tatt flere bilder av,
Studert nøyere….

Kanskje jeg må tilbake en gang….
For hadde jeg visst at det var så flott å gå oppe i fjellet,
Eller at det var så kort vei til Familia bygningen,
Eller at det ikke var en knivraner på hvert enslige gatehjørne ,
Ja så hadde jeg nok fått sett mye mer,
Men såklart,
En aierconditiner forkjølelse i begynnelsen av ferien satte jo en stopper for de lengste turene.

Jeg er veldig fornøyd med dagen jeg gikk opp i fjellet,
Og ikke minst Miro utstillingen.
Bussturen var og vel verdt tid og penger.
En luftig tur,
Og mulighet for å studere det man hadde interesse av,
Eller lokalisere det man vil gå tur til en annen dag.

Samtidig var stranden der,
Og de koseligste tidene var kanskje når vi kom halv-våt og varm fra stranden,
Satt oss ned utenfor,
Og drakk en iskald øl i godt selskap.

For at vi hAdde godt selskap på turen er sikkert
4 familier med barn i matchende alder var en suksess,
Og vi har storkost oss sammen

Tusen takk for en herlig tur:0)

Nå skal vi spise.
Kjøtt med POTETER,
OG GRØNNSAKER,
Og ikke minst,
SAUS !!!
MASSE SAUS!!!

Kommer nok et bilde senere,
Hvis ikke jeg glemmer det i rusen,
Altså matrusen,
For idag frister ikke hverken vin eller øl,
Jeg vil ha mat,
Brus og sjokolade!
Samt sofa og tv;0)

Ha en herlig fredag!