Minikake med jordbær og creamcheesefrosting!

Jeg har enda frosting igjen fra sitroncupcaksene,
så idag tidlig laget jeg noen små sukkerbrød,
Og da var det enkelt å fylle de med frosting,
til en enkel liten dessert på en måte….

En liten fristelse på en fredag,
det er jo så greit å få brukt opp sånn frosting….
Men jeg tror den hadde blitt enda bedre med krem på toppen,
og frosting inni….
Kanskje jeg må teste den varianten i morgen??
Men godt?
Oh Yeah!!

Himmelsk munnfull??

Sukkerbrød er enkelt å få til,
bare pass på og piske eggedosisen lenge nok.

1 egg
30 g sukker
30 g hvetemel

Doble opp til den mengden du trenger.

Jeg brukte to egg og doblet da mengde mel og sukker.

Ha eggene i kjøkkenmaskinen med sukkeret,

Og pisk til en skikkelig stiv eggedosis.

Sikt mel i, og vend forsiktig i.

Smør 8 XL muffinsformer med smør/formfett.

Og ha massen forsiktig i.
(2 egg passer altså til 8 XL former)

Stek dem på 160* i ca 15 minutter,
sjekk med kakenål/strikkepinne
La de avkjøle på rist,
gjerne opp ned for å unngå at de faller sammen på midten.

Riv papiret av og del dem i to.
Fyll med ønsket fyll,
jeg brukte sitron creamcheesefrosting,
for å få brukt opp en kjøleskapsrest.
Oppskrift på den finner du her

I morgen kan jeg prøve med pisket krem kanskje?
For sånne små sukkerbrød er kjekke å ha,
og de er jo så luftig og lett å spise,
kan ikke være mange kaloriene å snakke om her!!

Eller hva tror du;0)