Dagenderpå Snacks!

Litt fysen etter en koselig kveld?
Eller småsulten etter en heftig natt på byn??
Kanskje du har litt rømmedipp igjen i kjøleskapet,
noen baguetter, litt ost og en pepperonipølse??

Da har jeg løsningen på suget:

Smeltet ost er alltid en vinner,
og etter en litt sen kveld smaker det fantastisk godt dagen derpå.
Jeg har vært en herlig tur på graven med påskeliljer,
når jeg kom tilbake var jeg sulten!!
Igjen!!

Og dette var  en enkel løsning!

Smør rømmedipp på halvstekte baguetter,
gjerne med litt basilikum om du har,
legg over noen slicer god ost,
og topp med pepperonipølse e.l.
Jeg brukte en god rødvinspølse som gubben fikk til jul!
Stek herlighetene på 200* ca 10 minutter

Tips! Skjær av litt av toppen på baguetten så den står støtt.

Litt ananas fant jeg og i kjøleskapet,
Så nå har jeg lagt på sofa, sett Dexster og spist 3 sånne…..
Mmmmmmm

Men nå skal jeg jamen ta meg en liten tur med Bonnie igjen,
hun er nemlig veldig klar for mer tur!!

Fristet det??





English Turkeydinner!

God påskemorgen.
Åh for en herlig kveld det ble igår,
og det aller beste….
Maten….

Vi var nemlig på ekte Engelsk kalkunmiddag,
hos en ekte engelskmann og hans nydelige fru!!
Å du å du som vi spiste,det var bare himmelsk!
Gubben og jeg ble euforisk av ovnsstekt pastinakk,
gjett om vi skal prøve det her hjemme!

For oj oj oj så godt det var!!
Den svære kalkunen strålte i solen

Og bordet var koselig påskedekket

De lekreste retter sto plutselig på bordet,
Og det duftet himmelsk!

Pølser med bacon,
stuffing med en herlig salviesmak
breadsaus og vanlig saus,
ovnsstekte poteter,
gulrøtter og rosenkål
og ikke minst pastinakk!

For ikke snakke om kalkunen,
En skikkelig English Turkey dinner!

And I love`d it!!
Meat!!

Nå skal jeg ta Bonnie på tur,
vi skal plukke påskeliljer og gå på graven med,
(jeg skal plukke, Bonnie skal se på)
Været er nydelig,
og jeg kjenner at jeg kan trenge litt luft:0)

God søndag!


Hjemmelagete fiskekaker.

Med meg fra hytta hadde jeg to flotte lyr filèter,
endelig skulle jeg få fersk fisk å lage fiskekaker av.

Og oj så greit når man har en storebror som fileterer de…
Takk Morten:0)

Fiskekaker

Ca 1 kg fersk lyr
1-1,5 ss salt
1 ss potetmel
1 egg
1/2 finhakket løk
2 ts fiskekrydder
2 ts karri
1 ts pepper
gressløk (ca 2 ss)
4 dl fløte/melk

  
Mal fisken fint, eller bruk foodprocessor med kniver om du har.
Kjør fisk og salt sammen.
Pass på at alle ingrediensene er iskalde!
 
Ha så i alle ingrediensene untatt melken, den sper du med , i en tynn stråle mens maskinen går.
 
Lag spiseskjestore fiskekaker, trykk de ned med skjeen og stek de raskt i pannen.
Bruk en blanding av smør og olje.
Ha fiskekakene i en ildfast form og etterstek de i stekeovn, 175* ca 15 minutter.

Spises varme fra pannen,
eller serveres på ferskt parmesan og karvebrød (oppskrift her)
med rødløk, salat og sweet chilisaus.
Kanongodt!!

Fiskekakene ble saftige og gode,
og oj for en forskjell fra å bruke frossen fisk!

Absolutt verdt et forsøk:0)

Den store butikkdagen:0)

God morgen.

Her sitter jeg med kaffen min,
tenkte lage noen søte små påskemarengser,
jeg hadde plutselig så masse eggehviter liggende,
har du og det ofte??
(knis)

Jeg skal snart ta scoteren min en tur på butikken,
må ha masse fløte,
skal lage kake og is.
Ikveld er vi inne på en høydare,
vi er invitert på ekte English Turkey dinner,
med en ekte engelskmann på kjøkkenet,
Og  hans supersøte fru!

Mmmmmm som vi gleder oss:0)

Og etter mye baking og  styr igår skal det bli deilig å ikke tenke på middagen.,
det blir fort litt mye når jeg setter igang,
igår laget jeg altså,
brød, boller, fiskekaker, lammelår, fløtegratinerte poteter, sjokoladedessert…..
Det går litt tid.
Men heldigvis fikk jeg kost meg ute i solen og,
og fikk klippet ferdig plommetrærne,
litt sent ute,
ikke si det til min mor!!

Solen titter frem borti fjellet,
i ovnen står to plater aprikosfargede marengser,
butikken åpner snart,
og Bonnie kommer til å ule sine høyeste ul når jeg går uten henne!

Vi skal gå i skogen etterpå vi Bonnie!

Hvilke planer har du en lørdag?,
jeg kan vedde ganske mye på at du skal på butikken iallefall:0)
Har jeg rett??


 

Påskemiddag!

Av og til er det godt med en gammel kjøttskjærer i hus,
Gubben benet ut lammelåret,
stappet det i strømpe,
og vips!
Verdens fineste lammestek!


Ferdig utbenet lammelår, krydret og pepret med hvitløk.

Sag av en tomflaske,
og press steken inni.
Tre på strømpen,

og trykk kjøttet ut igjen ferdig strømpet!

Stram igjen på kantene og voilà

En nydelig lammestek!

Den stekte vi 2 timer på 125*
I form med ca 1 dl vann, løk og gulrøtter.

De siste 10 minuttene økte jeg temperaturen,
så fikk den fin farge mot slutten.

Sjyen silet jeg, kokte opp med maizenna og litt sukkerkulør.

Imens hvilte steken under folie.

Fløtegratinerte poteter med masse ost,

Mørk og kraftig sjysaus

Saftig og mør lammestek

Et perfekt langfredagsmåltid!!
Mett nå!


Påskeboller på fotballbanen.

Gutta er gått på banen,
etter hytte, skog og sjøliv,
fristet nok forballbanen enormt!
Og på en varm og solrik dag som denne er det nok deilig.
Men man må jo ha mat med!

Og jamen ble det gylne gulrotskillingsboller de fikk med…..
jeg har tatt helt av med de gulrøttene!

Påskeboller

3 dl melk
50 g gjær
2 mellom/små gulrøtter
1 ts salt
1 dl sukker
1 ss vaniljesukker
ca 75g margarin
ca 10 dl hvetemel

Finrasp gulrøtter og ha alt i kjøkkenmaskinen. (varm melken og smelt smøret)
Avpass varmen med de kalde gulrøttene.

La deigen gå 8-10 minutter i kjøkkenmaskinen.

Lag skillingsboller med smør, kanel og sukker inni.
Etterhev de ca 40-45 minutter.
Stek de på ca 225* i 10 minutter

Gulrøttene er ikke lett å se,
men bollene har en fin gyllen farge….
og så blir de jo LITT sunnere vel…..

Nå har jeg stekt 24 fiskekaker,
men det innlegget kommer senere,
nå skal jeg ut i solen:0)

Påskebrød med parmesan og karve.

Spennende sant?
Her mikses og trikses det på morgenkvisten,
Gulrot, karve og parmesan,
det luktet godt sammen!

Gulrøttene gjør brødet skikkelig saftig!

Påskebrød med pamesan og karve.

4 dl vann
2 dl store havregryn
1 ts salt
ca 4 ss margarin
50 g gjær
4 ss finrevet parmesan
3 mellomstore/snå gulrøtter
1/2 ts knust karve
ca 10 dl hvetemel.

Ikke grovbrød akkurat,
men det er da påske!

 
Kok vann, havregryn, salt og margarin sammen.
Finrasp parmesan og gulrøtter
 
La grøten stå litt og bland den så sammen med gulrøttene,
Nyt den gyldne fargen og sjekk at temperaturen blir passe.
 
Knus karven i en morter, hakk event litt ekstra med kniv (morteren min er ikke allverdens nemlig)
Ha alle ingrediensene i mikseren, hold igjen på hvetemelet.
 
La deigen heve, imens kan du jo ta med bikkja i skauen:0)

Og se på hvor langt bjørken er kommet!!
 
Når du kommer tilbake er deigen godt hevet og du baker ut, et stort brød og et kjemperundstykke.

La de etterheve ca 30 minutter og sprut de så med vann og dryss med valmuefrø.

Stekes på nederste rille, 200* 40 minutter for brødet, 30 minutter småbrødet.
Brødet luktet og smakte fantastisk godt,
et nydelig påskebrød,
i et nydelig påskevær:0)



Gggoooooooooooddddd Moooorrrrggggeeeeennnn…..

Det var en laaaaaang morgenhilsen det tenker jeg!!
Ha ha, nei nå var jeg tørrvittig gitt!
Jeg er litt sen og,
du skjønner jo det,
når jeg nå er kommet hjem fra hytta,
og sitter i min egen stue,
ja så kom jeg ikke forbi Majoren!!
Herregud som han har savnet meg!!

Så da var jeg igang før jeg visste ordet av det!
Og nå ligger det en varm, myk smidig, spenstig og gylden deig i bollen.
En herlig påskemyk deig, med gylne gulrøtter, parmesan og karve i,
og i hodet mitt finnes der allerede oppskrift på enda et påskebrød,
med maismel…..
Åh, det er godt å være hjemme kjenner jeg!

Selv om hyttelivet var deilig!

Åh, jeg har vært for mye sammen med eldste «foto» broren min,
nå ser jeg bare på skjeve vann yter og hva som er feil på bildene!

MEN, han har lært meg litt triks og,
så egentlig er jeg jo fornøyd,
selv om jeg aner en litt skjev bakgrunn her….
Men bare ikke se på det du…..
(eller er det egentlig skjevt??)

Jeg får ta med Bonnie en liten stripe,
tenkte faktisk ta med kamera og gå i skogen,
kanskje jeg finner noen gode motiver!!

Sånn imens deigen hever mener jeg….
og i påvente på at noen skal stå opp,
men herlighet,
jeg nyter laaaaange fredagsmorgener,
Bonnie,bloggen, Majoren og meg!

Og idag blir det nok både bakst og annet her på bloggen,
jeg må jo ta litt igjen etter tre dager uten;0)

Ha en frodig fredag, måtte den bli ekstra lang og god!


En enkel påskesnack!

Dette har jeg blogget før,
men da med hjemmelaget saus,
idag blir det en annen varinat,
I tilfelle vi glemte eller gikk tom for tomatsaus!

Finn frem halvstekte» ferske» baguetter
Og lag en eller to sauser:

Du trenger:
Creme fraiche
tomatpesto/basilikumpesto
Hvitløk
salt
Ost
KJøttdeig/pølse/skinke

1 ts basilikum/tomat pesto til 1 ss creme fraiche

1/4 hvitløk til 1 ss creme fraiche
Bland sammen

Smør på baguettene

Og strø på ønsket fyll,
topp med ost, en godt lagret, og eventuelt en god pølse/pepperoni.

Uten kjøttdeig men med pølse er min favoritt!
Strø over litt salt.

Sett i ovnen, ca 15 minutter på 200*

Og du har en perfekt herlig kveldssnacks!
(med mais om du vil, her er det bare å bruke fantasien)

Nå er det påskekrim i stua,
herlig å være hjemme på egen sofa og!!


Morgentur i skogen.

Vi sto (litt) tidlig opp for å gå morgentur i skogen,
Morten, Bonnie og jeg.
Orrhøna putret fra hyttetakene lenger ute,
men vi prøvde skogen for å se om vi fikk flere haner og høner i «leik»

Med Bonnie snusende og «værende» som den sporfinneren hun er,
og med to listende yrvåkne fotografer,
begge med kamera rundt halsen i «ladegrep»,  gikk vi avsted!

Skogen og stillheten var herlig,
skogen bak hytta er trolsk og spennende,
det var brann her for mange å siden,
og mange tørre trær står som trollkjerringer og spriker med krokoete fingre.

Bonnie sporet avsted,
men det var ikker rare greiene vi fikk øye på.
Myrer og åpne plasser var skremmende tomme!

Bonnie satt seg til slutt oppgitt ned og speidet!

Og til sist fikk vi i allefall se to svaner på vannet,
men hva hjelper det meg med min korte linse…..
det er altså de to flekkene på vannet!

Da var turen igår til Fanebust bedre,
vi fikk se en oter som spiste en fisk:0)

Nå skal jeg sjekke dagens garn fangst,
4 garn i sjøen inatt,
båten kom akkurat til kai.
Og idag blir det storbesøk med hele familien,
røkt svinekam og masse saus…….
Av og til er det godt når Mamma lager mat!
Min mamma altså:0)

Ha en fin skjærtorsdag!