april 2011 – Bergen Dataservice

Nydelige Rabarbra Cupcakes med jordbærkrem!

Rabarbraen er kommet,
og hos naboen fant jeg flotte stilker,
som nå er blitt til lekre Cupcakes….
og de smakte nyyyydelig!!

Jordbærkremen ble lysrosa, fluffy, søt og frisk!

Litt ekstra jordbærsaus på toppen ga en frisk smak.

Med litt sprøtt topplokk og friske rabarbra inni var dette skikkelig godt!!

Rabarbracupcakes!

200 g smør
200 g sukker
3 egg
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
150 g hvetemel

4 stilker rabarbra
3 ss sukker
1 ss potetmel

Jordbærkrem.

75 g smør
200 g melis
3-4 ss jordbærsaus (moset jordbær)
(denne kremporsjon rekker bare til halve cupcaksene)

Dette er en stor porsjon, blir ca 24 cupcakes,
så den kan gjerne halveres.
Om du ønsker en magrere variant, dropp kremen,
ha på en klatt vaniljekesam og pynt med et jordbær.
Smaker nydelig og friskt!

Plukk eller kjøp rabarbra. (jeg kan få flere av naboen om noen vil ha!)
Skrell av det ytterste, bare dra av tynne remser, gøy!!
Hakk de i biter. Og bland med sukker og potetmel.

Røren lager du ved å røre romstemperert smør og sukker hvitt,
ha i tempererte egg (en fordel) rør godt imellom hvert.
Ha så i det tørre og den er klar.
Ikke noe hokus pokus der!

Ha 2-3 ts røre i hver form, og legg over rabarbra.
Hvor mye avgjør du jo egentlig selv, jeg syntes det passet med 4 mellomstore stilker.

Stek cupcakes på 175* i 15-20 minutter,
de skal bli akkurat litt brun og crunshy på toppen.

Jordbærkrem

Pisk smøret først, pisk så i melis.

Mos jordbær i stavmikser, sil de gjennom en tesil for å unngå frøene i kremen.

Ha jordbærsausen i og nyt fargene!
Pisk den så skikkelig godt til den blir fluffy og rosa!

Hvis den nå er myk kjøler du den litt i kjøleskap før du har den i pose.
Start ytterst og jobb deg innover.

Nå skal jeg ikke skryte over at dette er min spesialitet,
og med kamera i en hånd og sprøyten i andre ble vel dette neppe min peneste.

Men her er det bare å øve!
Vips har du flotte rosa cupcakes!

Nydelig godt og pent å se på.

Jordbærsausen var frisk og god til.

Og inni: masse frisk og god vårstemning, vårens første godbit!!

Rabarbra er jo helt sikkert grådig sunt!
full i vitaminer og greier…..
Men uansett,
vi må jo kose oss litt i vårsolen og!
Dette blir ihvertfall ikke siste gang jeg lager disse!!

Oppskrift på nydelige amerikanske pannekaker!

Denne har jeg hatt med før,
men sånne fantastiske gode pannekaker fortjener en omgang til!

Perfekt frokost, pannekaker, bacon og lønnesirup!

Tykke silkemyke søte og varme pannekaker.

Du trenger:

250 ml melk
1 ss hvitvinseddik, (epleeddik/bringebæreddik)
Blandes og la stå litt.

250g hvetemel
60g sukker
1 ts bakepulver
1/2 ts natron
1/2 ts salt
3ss vaniljepulver (jeg tok 2-3 ts vaniljesukker)
25g smør
4 egg

Bland melk og eddik og la stå litt,
bland alt det tørre

Ha alle ingrediensene i bollen og visp det godt sammen.
La det står minst 10 minuter og svelle.

Røren blir porøs og ganske så tykk etter 10 minutter.

Stek små pannekaker. Stek bacon og finn frem lønnesirupen.

Nyt en ekte amerikansk frokost!
Eller lunsj om du vil.
Kniv og gaffel er et must,
ellers blir det mye søl og kliss….

Det var iallefall fantastisk godt!

Denne oppskriften fant jeg hos
www.passion4baking.com

God frokost:0)

Teater og middag, tapas og rabarbracupcakes….

God deilig lørdags morgen!
En hel fridag fersk og ubrukt!

Åh som jeg koste meg igår!!
Tusen tusen takk Svigermor for en herlig kveld!

Hun hadde spanderbuksene på,
og vi var først på Wessel og spiste.

Jeg valgte en herlig kylling og bacon salat,
med et nydeligt mørkt brød til.
Svigermor spiste verdens største rekesmørbrød!! Wow!

Vi nøt et glass vin og spiste sammen med Svigermors arbeidskollega fra før i tiden,
som og var den som skaffet billettene, og noen flere.
Som tur var er datteren til denne tidligere arbeidsvenninnen en fotballmamma,
som jeg kjenner godt!
Så takk for igår Eva Marie:0)

Alt om min mor var et gripende stykke,
litt forrvirrende først, men du kom fort inn i det.

Latter og tårer, jeg fikk iallefall brukt begge deler,
og da er jeg fornøyd!

På veien hjem var butikken fremdeles åpen!
Jøss jeg er glad jeg slipper å jobbe i butikk til kl 23!

Men på halv-høye trippet
(eller hakket)
jeg inn i butikken og kjøpte frosne kyllinglår og en skummet melk.

Jeg skulle jo hjem da,
men tenkte litt på de som så en pent pyntet «dame»
på halv høye heler, lange strømper, knall rosa leggings og pen shorts,
klokken er 23, ser ut som hun skal på byn,
men med en svær pose frosne kyllinglår i hånden!

Ha ha, jeg gikk hjem og la halvparten til tining,
de skal nemlig snart marineres i kokosmelk og sweet chili.

Sammen med de skal jeg lage vårruller, cheeseballs, ovnsstekt pastinakk,
og potetsalat.

Kanskje noe mer og??
who knows!

Men nå tar jeg Bonnie med og går på butikken,
trenger sukker og kokosmelk,
jeg skal nemlig til naboen og hente rabarbra!
Hans er nemlig kommet langt,
min er bitteliten enda!

Har en drøm om rabarbra Cupcakes med jordbærsmørkrem på….

Så da kommer det nok litt mer senere….
Regner jeg med…
selv om været lokker og jordbærene må lukes og!!

Ha en fortryllende flott lørdag!!
Gjør den til din beste lørdag på lenge!!

Bilder fra teatermiddag med vårruller!

Her kommer noen bilder fra teatermiddagen,
vårrullene og oppskrift på de,
kommer i løpet av helgen.

Jeg tenkte nemlig lage de hjemme og,
for Gubben og Guttene vil jo og ha:0)

(bilder Morten Jørgensen)

Det «moderanes» kjøkkenet i småsalen på ungdomshuset vårt.
Her er ikke så veldig nytt og moderne nei,
men ganske så koselig og hjemmekjært.
Og faktisk!! Så har rommet en avlang «kjøkkenøy»,
så helt ute er der nå ikke:0)

En litt svett og stresset utgave av meg,
her må mer salt til,
og når vi er 10 kokker kommer saltet før du er ferdig med setningen.
Alle bidro med hakking, rensking, rulling og steking.
Og alle var skikkelig flinke!!

Maten ble servert på friske papptallerkner,
med festlige plastgafler til….
(siden vi var i en sal uten oppvaskmaskin!)
Coscos salat med Balsamicomarinert crabsticks,
vårruller med sterk dippingsaus og ananas.

Og til dessert……
whooooooo, påskesnop!!
(som jeg såklart kjøpte dobbelt så mye av siden det var halv pris!!)

Det er vel unødvendig å si at vi ble mette!
Veldig mette!!
Takk for bildene Morten.

Det er ikke så dumt å ha senvakt egentlig,
nå skal jeg henge ut en maskinvask med klær,
og jeg har lagt sammen den fra igår.
Men det blir såklart litt travlere på ettermiddagen,
da blir det bare hjem, dusje,bytte og løpe.
På teater:0)

Happy happy Fredag!

Smyg deg inn i Frekke Fredags sterke armer….

Wohooo,
fredagen kom før vi visste ordet av det,
è vi egentlig klare??
Burde vi tatt en torsdag til bare for å holde litt igjen…?
Eller skal vi bare kaste oss i hans favn,
smyge smidig og utspekulert sexy inn i fredagens favn,
trekke inn lukten av skinnjakken og en god cologne!

Men hva var den andre svake lukten….
næmen Fredagen!!
Har du tatt deg en fredagsrøyk!!??

Fredagen smiler blendahvitt og avvepnende,
-Shhhhh, Baby, det è fredag,
-og jeg røyker ikke mer nå når jeg er med deg!!
Stemmen hans er mørk og litt hes…
(sikkert fra den ene røyken!!)
Og han legger hodet ditt bakover,
ser deg utgrunnende inn i øynene,
fjerner et rusk fra kinnet ditt,
stryker samtidig fjærlett over ansiktet,
og kysser deg DYPT!!

Oh lala på tide å slutte før det blir for hett,
dessuten er jo ikke dette noen dårlig Harlequeen roman heller!!

Talking about queen, and princess.
Det er jo bryllup idag!!
Så gøy!!
For de!!
Jeg skal ikke se på!!

For etter jobben idag skal jeg på TEATER!!

Jeg skal være med svigermor og se stykket:
Alt om min mor.

Gleder meg masse,
utrolig lenge siden jeg var på teater!
Så takk skal du ha svigermor:0)

Jøss, går det an å bli så trøtt på fredagene,
Guttene er ikke lett å få opp idag,
av og til er det en tålmodighetsprøve å få de opp av sengen!

Regner med det er flere som har det sånn,
jeg får telle til ti og prøve igjen!

Da må jeg bare få ønske alle en fantastisk frekk, følsom og fyrrig fredag!
Bruk den for alt den er verdt,
bruk hver lille bit av den med omhu,
snus på den,
smak på den
føl på den,
og NYT!!!

Kvæll`n i kvæll

Har vært veldig koselig.
Sååå koselig!
Og mye nytt,
graviditet og nye kjærester,
her skjer der ting før man får snudd seg!
Så koselig!!
(nå har jeg skrevet koselig tre ganger, kan ikke være tvil da:0))

Og maten ble godt mottat!!
Yeiiiiii!
Håper det er noen som prøver vårruller hjemme nå,
de ble gode og gikk ned på høykant,
alt påskesnopet til halv pris og….
veldig mett no!!

Jeg blir lettere på tærne,
og ganske forkusert på maten,
at den skal bli ferdig,
at alt går som det skal,
når det er jeg som har kontrollen.

Så derfor,
ikke et eneste bilde!!
Djiiiiisus!

Min bror tok mange,
kanskje det kommer et ??

Imens kan dere jo kikke på dette,

Igår fant jeg nemlig restene av Brownies iskaken i frysen,
på høy tid å spise den,
i kjøleskapet sto det bringebærsaus,
Oh hendelse,
dette smakte jo perfekt sammen!

Nå skal den stappmette kroppen min karre seg til sengs,
i morgen er en ny dag,
med nye opplevelser,
og en spennende kveld!
Jeg gleder meg!
God natt:0)

Historien om kjerringa som skulle fritere vårruller!

Oh lala, det er jo nesten som å våkne til sommeren jo!
Selv om jeg må inrømme at det var kaldt,
ganske så kaldt!

Men men skit samma, jeg kan SE solen:0)

En fin bytur igår,
vi koste oss,
shoppet litt,
og spiste napoleonskake på Cafè.
(og jeg fikk såklart masse tanker på å lage kaken hjemme.)

(bilde google)
(var ganske så perfekt denne da!)

I dag er det Teatermiddag,
altså middag med teatergjengen.

Vi skal lage vårruller og coscossalat,
Håper bare vi har alt vi trenger på det kjøkkenet vi skal bruke…
med det går nok,
og vårruller med scampi skal bli spennende
det har ikke engang jeg laget før…
vi skal lage vanlige og altså!

Kjerringa som skulle fritere vårruller!

Kjerringa ville være internasjonal,
selv om ho var Norsk og ganske så gal,
saueballar og oksepenis pleide ho å fritera,
men no skulle ho med vårrullar eksprimentera,
-ka so e inni? undra ho høglytt,
-da e noko grønt, moderane og nytt.
– eg tar no litt gress, og malar litt kjøt,
-da ekje so nøye, nett so sokkar og spøt!

Kjerringa pakka de merkeligste saker,
inni dei tynne lefselignande kaker,
litt gress og ein fiskepudding,
-oi den vart stor,
den lignar litt på han eg traff i fjor….
ho pakka ei gammal kjøttkake i ein,
og lage tre fire stykker med bein,

Kjerringa varma ei kjele med fett,
stappa det oppi, -rett og slett !
sa kjerringa og heiv ei kubbe på bålet,
mens fettet i gryta spraka og språla.
Plutselig kom der ein liten eksplosjon,
kjerringa fløy som ein utsend spion,
over sitt hustak og landa i eit tre,
stivbeint og sotbrent hoppa ho ned,
-nei takke meg til gamle eselballar,
for disse vårrullane og voldsomme knallar,
det kan dei bare ha heilt for seg sjøl,
gamle raketter, fiskepudding og søl,
-No går eg heimatt og friterer normalt,
med baller og oksepenis pent på eit fat!!

Sa kjerringa!!

Satser på at vi friterer helt ordinært,
uten raketter og fiskepudding!

Nei nå er gutta gått,
Bonnie luftet,
en maskin med klær vasket og hengt ut,
oppvaskemaskinen nesten ferdig,
mens jeg sitter her usminket i gammel treningsbukse!

På tide å fikse fasaden og gå på jobb!

Ha en heftig dag da,
så skal jeg se om det blir noen friterte bilder fra kvelden!

Dagens Fretex kupp! Fra matbloggeren!!

Jepp, du leste riktig,
og nå vet du det,
jeg elsker skattejakt på fretex,
og har funnet mang en skatt der!
F.eks. en rosa Burberry topp! til 60-70 kroner:0)
Stort sett jakter jeg bøker,
og litt odde kjøkkensaker.

(en tid hadde jeg fullstendig diller på randformer,
pløyet loppemarked og fretex på jakt.
Har ganske Mange randformer nå….)

Men I dag fant jeg:

Et rosa og hvitt sjal, fordi det rosa jeg har er enten veldig stort, eller veldig lite.
Så nå har jeg tre rosa sjal…. Oj…..
Men det er jo så anvendelig med sjal….

En herlig grønn bluse, som jeg kjøpte kun for fargen,
(og for at den passet…)
Jeg elsker den grønnfargen, og fikk her tilfeldigvis vist frem neglene mine samtidig!
Med påskeneglelakk som overhode ikke passer til den grønne topp!

Og til sist, en rød og hvitstripet shorts,
som minnet meg om alle de gamle bøkene jeg elsket å lese før,
fra krigen og sykkel i Oslos gater,
Med illegale aviser i vesken og rasjoneringskort i lommen!
Kanskje shortsen er fra den tiden??
Kanskje den har opplevd spennende sykkelturer i mørke,
eller fest på en hverdag?
(Og har noen andre enn meg lest boken,» Fest på en hverdag»?)

Foran på shortsen henger det et slags skjørt,
med en liten glidelåslomme med mørkeblå strikk i,
til å ha sykkelnøkkelen i :0)

Så hva synes du??
Og handler du på Fretex??

(Og du, dette var en digresjon, jeg er fremdeles en matblogger;0))

Tom-Ka-Gai suppe.

I dag ble det thailandsk suppe,
med sitrongress, fiskesaus og ingefær.
Herlig!

Her må det sies at det ble 50/50,
Gubben og Andreas var ikke helt på denne,
Stian og jeg…..mmmmmm..

Tom-Ka-Gai suppe.

ca 400 g kyllingfilèt i strimler
1/2 lime
1 sitrongress
1 stilk vårløk
1/2 kinesisk hvitløk
ca 50 g skrellet ingefær
5 dl kyllingkraft/buljong
1 boks kokosmelk (400 g)
1 ss fiskeolje
2 ss soyasaus
Risnudler

Finn frem ingrediensene og sett igang.

Skvis og rasp limen, (altså både saft og det grønne på skallet) Ha kyllingen i, la stå litt

Sånn ser sitrongress ut inni, skar av den nederste biten,
skulle tatt litt til, ganske treèn nederst.
Kutt alle grønnsakene smått.

Fres de i litt olje og ha så på kraft/buljong, kokosmelk, soya og fiskesaus

La det koke litt og ha så i kyllingen.
forkok nudlene og ha de i til slutt.
Smak! Men jeg brukte ikke salt, fiskesausen er salt.

La koke til kyllingen er kokt,
server!