Måned: mars 2011

Fantastisk Exspress sjokolade mousse. Oppskrift.

Åh du åh du!!
I dag hadde vi dessert gitt!!

Enkel og kjapp, og inner-tier hos guttene;0)

Oppskriften kommer fra Nigella Lawson

Exspress sjokolade mousse

3 dl fløte
250 g sjokolade (jeg brukte lys kokesjokolade, orginal=mørk)
50 g smør
1 ss vaniljeexstrakt (eller 1 ts vaniljesukker)
150 g marshmallows
1/2 dl vann

Jeg halverte denne oppskriften, det var nok til 4,
mer enn nok, selv om vi spiste opp rubbel og bit….

  
Smelt skokolade og smør i en panne, rør,
  
Ha så i marshmallows, vann og vanilje og rør videre.
  
Nyt synet av smeltende sjokolade, rør til en glatt masse. Sett tilside.
  
Pisk kremen stiv, ikke overpisk! Ha i litt og litt av sjokolademassen,
vend inn med slikkepotten.

Dette kunne vært et lekkert malt bilde på veggen.
  
Bland videre, og ha tilsist massen i porsjonsformer.

Sett moussèen i kjøleskap,
  
Server gjerne med bringebær og et lett dryss melis.

Fantastisk godt, kan virkelig anbefales!!

Og ikke dumt på en mandag dette;0)

Thai-inspirert kylling.

Idag ble det thai-inspirert middag,
lenge siden vi har hatt noe sånt,
og idèen fikk jeg fra
http://matentusiasten.blogspot.com/

Thanks:0)

Thai-inspirert kyllingcurry.

Kyllingfilèt ca en til hver (4)
1 paprika
2 små løk
2 ss rød currypaste
1 lime
1 boks kokosmelk
Salt, pepper og eventuellt litt fløte.

(chasewnøtter og koriander hadde jeg ikke,
men godt uten og)
Skjær kyllingen i strimler og fres den raskt på pannen.
(den skal koke i sausen, så ingen panikkgjennomsteking nødvendig)
  

Skjær grønsakene i biter og limen i båter. Ta litt maisolje i en høykantet panne,
ha i currypaste og fres den litt.
  
Ha i løk og fres videre, pass på at det ikke brenner seg.
  
Skvis over limen, og kok den inn.
Ha så i  paprika og fres litt til før du har i en boks kokosmelk.
Rør det sammen og ha kyllingen tilbake i pannen.
La det koke ca 10 minutter.
Smak til med salt, pepper og eventuellt litt fløte.

Serveres med ris og sukkererter.

Nydelig!!

Ha en flott, god og sukkersøt mandag.:0)
(Desserten kommer i neste innlegg;0))

 

«In your face!!»

Ja ikke ditt fjes da egentlig,
men alle sportsjournalister som har dømt Brann nord og ned.
Og så vinner vi over Rosenborg!!

Hi hi, da ble det litt sånn «in your face»
En fantastisk start.

Men mandag er mandag,
Jeg er trøtt og tung i kroppen,
har sovet uendelig lenge,
for igår kvedl stakk det plutselig i halsen,
kjentes sårt ut,
og da vet jeg jo hva som kommer….
Kanskje…..halsbetennelse…forkjølelse…bihuler…
NEI!!
VIL IKKE!

Suget i meg to råmelkstabletter og la meg tidlig!
(ja gikk tilogmed glipp av en omgang pga av det!)

Jeg har nok litt vondt i halsen enda,
men kanskje det ikke blir noe mer enn det??
Kan jo håpe.

Idag pøsregner det,
det er meldt «store nedbørsmengder», skummelt!!

Men skit samma, Jeg skal gå tur med Bonnie,
og jeg skal kjøre moped.
Så får heller kle meg godt.

Våren er her uansett, og for de som har mye snø enda er nok regnet kjærkomment.

Her skulle vært et bilde av snøklokkene mine som nå er sprunget ut,
men bildene har hengt seg opp, og det er min egen feil!!
(jeg slettet bilder mens bildefilene var åpen i annet program….tror ikke han liker del t..)

Da svinger jeg meg i kalosjene,
Thai inspirert kylling middag idag,
og gleder meg til en koselig inne kveld i kveld.
Men først en helt fersk jobb mandag,
så fersk at det knaser!!
Nyt den!!

Se hva som lå i frøblandingen til fuglene!

Er det mulig!!

Jeg lurte på hvorfor fuglene ikke spiste opp frøene i frøbeholderen.
Dette må jeg inrømme var noen billige frø jeg kjøpte,
husker bare ikke hvilke, og posen er kastet.

Men ihvertfall, dette er hva som lå igjen i frøbeholderen:

Ikke rart at fuglene ikke spiste mer!!
Er det mulig??

Fyller de opp posene med tegnestifter, spiker og øyeskruver for moro skyld??

Er det fuglene som skal le og synes dette er gøy??

Jeg vet jo godt at når jeg kjøper billige fuglefrø er det ofte mye tomme skall og dårlig kvalitet,
men dette her tok kaka altså!

Har du noen gang funnet noe sånt i fuglefrøene??
 

Langstekte kremete koteletter og hasselbackpotet med brennevinsost.

Dette ble en kremet opplevelse,
saftige møre koteletter,
med sprøstekte hasselbackpotet, med smak av brennevisnost!!
Morfar sin!

Langstekte kremete koteletter. (eller kontoletter om du vil…)

Jeg langstekte kotelettene i gryten, og i bunnen la jeg:
 
løk, gulrøtter og selleri, samt en hvitløk i biter og en tørlet chili, hel
Freste kotelettene raskt i pannen, idag brukte jeg  Santa Maria chicken and steak krydder.
 
I gryten helte jeg så buljong, ca 1 dl, og utkok fra pannen, ca 1/2 dl
1 beger creme fraiche og en pakke (125g) kremost.
Inn i ovnen på 150* i et par timer….eller mer….

Hasselbackpoteter med brennevinsost 
  
Skrell poteter og snitt en tynn skive i bunnen så de står støtt.
Bruk en god kniv og skjær snitt i potetene, nesten ned til bunnen. Tett i tett.
 
Smelt noen ss smør og pensle potetene, krydre så med salt, pepper og paprikapulver.

Ta frem brennevinsosten din, Morfars brennevinsost.
(ja jeg skriver det igjen og igjen for jeg synes navnet var fantastisk!!)
Denne kjøpte jeg på Ikea! God og lagret ost!
Riv litt ost på toppen.

Stek potetene i ovene på 225* i ca 45-50 minutter (kommer litt an på størrelsen)

Ta kotelettene ut av sausen, sil sausen og tykne den med maizenna.
Smak til med salt, pepper, sukker og soyasaus.

Server med brokkoli til!

Her ble gubben fornøyd,
nå ligger han mett og god på sofa og ser fotball!!
Kan livet bli bedre??

Jeg sitter mett og god foran min elskede blogg!
Kan livet bli bedre??

Neppe, vi har det som plommen i egget,
plommen fra frittgående gårdshøns!!
Og det håper jeg du og har!
God søndag

Festen igår…

Ble strålende gøy,
tross høy snittalder koste vi oss skikkelig.
Og maten da…

Helstekt indrefilèt…..fløtegratinerte poteter….
stuffing med bacon, sopp, paprika og squasj…
og grønnsaker.
hvitløksmør på kjøttet, bernaise eller fløtesaus…..
Åh, vi koste oss!!

Middage idag var allerede planlagt,
men fløtegratinerte poteter 2 dager på rad….Nope!

Langstekte koteletter ble til eksprimentelle koteletter,
og jeg er skikkelig spent på hvordan det smaker…..

Imens slapper jeg av,
Har vært på lang tur med Bonnie og på fotballkamp.
De tapte semifinalen, men spilte en bra 2 omgang!

Nå skal jeg ut og teste mopeden!!

Endelig VÅR!!

Ja jøss der var jeg mørk igjen gitt,
må visst få tatt noen ferskere bilder når jeg freser avgårde på mopeden min.
Åh som jeg gleder meg!!

Hva har din søndag gitt deg??
 

Cuplørdag

Lørdag og cup dag.

Vi er tidlig oppe, første kampen starter ti på ni,
guttene må møte tidlig,
jeg tar Bonnie med på tur opp til banen,
1 times frisk gange så er en varm og god for sidelinjen!

Jeg fikk en pose fra Toro med grove scones,
de tenkte jeg prøve idag til en kjapp frokost.

Kjapp å lage,
litt klissete deig,
men ganske gode.
Salt og god, og det er jo litt Toro det.

Vi får svinge oss i svansen,
kle oss godt,
og være lykkelig over at været ser flott ut,
og at det er lørdag!!

Ha en fantastisk lørdag alle sammen!!
 

 

Tempura fritert scampi og kylling, oppskrift.

Greasy Friday!

Idag ble det frityrstekt middag,
guttene hadde filmkveld,
Gubben og jeg hev oss på tempura fritert snack!

Dette var snadder, og veldig mektig!

Om noen er sulten har vi rester!!

Tempura røren lager du lett:

1 stivpisket eggehvite
1 kopp iskald øl
1 kopp iskaldt vann
2 kopper hvetemel
Maldonsalt

 
Skrell noen scampi og bland 1 ts sambal oeleki i.
Skjær kyllingfilet i strimler og krydre de,
jeg brukte sambal Oelek, Cumin og urtekrydder.
 
La dette stå og trekke litt, imens stivpisker du en eggehvite.
(dette kan være vanskelig i kjøkkenmaskin, jeg brukte håndamakt!
 
Bland sammen øl, vann, salt og hvetemel. Rør godt.
 
Bland i eggehviten med slikkepott.
 
Kutt opp litt sopp,
(her kan du bruke alt hva hjertet begjærer, løk, gulrot etc…)
Varm opp olje i en panne, jeg brukte mais olje.
Når oljen bruser rundt en trepinn er den klar.
 
Dypp scampi, kylling og sopp i røren og friter.
Snu de og stek ca et par minutter.
(lurt å teste om kyllingen er gjennomstekt)
Legg de så på kjøkkenpapir så oljen trekker av.
Obs! Når du frityrsteker, ha et lokk klart, tar oljen fyr, legg på lokk!!
 
Når alt er ferdig kan du sette det litt i ovnen så alt blir varmt.
Stek noen hvitløksbrød og lag enkel aioli.
Serveres med sweet chili saus.

Mmmmmmm, fantastisk godt,
men oj så mektig!!

Vi er fornøyd, Gubben og jeg.
Nå lader vi opp til tidlig fotball Cup i morgen.
Vi gleder oss!!

God fredag!

Boblende fredagslykke!

Tidelibom, sier bare jeg!

(Hvis du er morgentrøtt og hjernen ikke har kommet helt igang,
det SNØR!! Og det ligger SNØ på bakken, HVITT!)

Men skal det får drepe den boblende fredagslykken??
Nope!
Jeg er strålende fornøyd med tilværelsen,
og hvis du tenker godt etter…….kjenner du det??
Fredagsboblene,
som en nysprettet flaske champagne…Popp!!
Og så lar vi boblene spre seg i kroppen,
fredagsbobler……herlig!

(Ikke misforstå nå og gå rett på kjølen og hent en flaske champagne,
dette er fredagsbobler, ikke alkahyliske!)
(ja jeg skrev det sånn med vilje)

I går møtte jeg moren til en jeg gikk i klasse med på barne/ungdomsskolen.
Hun så usikkert på meg da jeg smilte og sa hei,
og da jeg var kommet i kassen kom hun bort til meg og sa:

– ja det er du i fra Selviken sant??
-ja, smilte jeg.
-ja jeg kjente deg ikke igjen, du var blitt så ungdommelig

Det tar jeg som et bra kompliment!

(her ville sikkert noen tenkt, åh, ungdommelig, ser jeg barnslig ut, burde jeg kle meg penere??
uff, tenk å se barnslig ut i en alder av 40! Nei nei, jeg må fornye garderoben, kjøpe større pupper, herlighet jeg må hjem og skifte, jeg ser ut som en drittunge, tenk hun syntes jeg så skikkelig barnslig ut!!)

Og sånn kan du ødelegge et flott kompliment,
ikke gjør det,
hun sa ungdommelig, og jeg likte det!!

Madonna er  ungdommelig, og hun er 49!!

Så da kan det bli dagen motto!
Hvis du får et kompliment idag,
ta imot  på en positiv måte,
smil og si TAKK!!

Ha en forrykende fredag!

Fantastisk Pizzapai, oppskrift.

Jeg ville prøve en pizzapai, den ligner jo litt på deep dish pizza,
men ville ha deigen litt enklere.
Løsningen var å tenke og å prøve.
Og det ble suksess!

Og her kommer oppskriften:

Pizzapai. Bunn.

1,5 dl melk
1 ts salt
1/2 ts sukker
25 g gjær
4 dl hvetemel (ca)
(ca 25 g smør)

Bruker ikke noe fett i,
kjevler det i etterpå.
 
Lag en vanlig pizzadeig og sett til heving.
Gjør klar ønsket fyll: stekt og krydret kjøttdeig, tomater, tomatsaus,
tre typer ost, fyldig norwegia, ridder og parmesan ost.
 
Deigen hevet godt på en halvtime, ta den ut og kjevle et rektangel.

 
Finn frem kaldt smør og høvle  smøret.
Legg smøret i en linje på midten,
brett ene deigsiden over
 
Legg smør oppå der igjen  og brett andre deigside over.

Brett så inn til en liten klump, kjevle den ut til et rektangel igjen og brett sammen(uten smør nå)  
Legg klumpen tilbake i bollen og i kjøleskapet i 20 minutter. 

  
Smør en liten paiform, helst med løs bunn, 20 cm.
Dekk deigen i formen
 
Ha på ost, jeg velger ridderost i bunnen, tomatsaus oppå der,
ca 4-5 ss av en tykk saus (oppskrift finner du her)
  
 Litt parmesanost, og så kjøttdeigen.
Hvor mye må du selv avgjøre, det var ikke plass til allverdens.

Fyldig norwegia, tomater(la de renne av på litt papir) og mozarella på toppen.
Strø litt salt på toppen,
og stek den i ovnen på 200* i 30 minutter, nederste rille.

Whoppa!
Ikke dum denne her!!

Deigen ble perfekt,
passelig tykk og med god smak.

Og spør du Gubben??
Han var strålende fornøyd,
bunnen var perfekt og paien nydelig.
(og nå er det bare et lite stykke igjen;0))

Men ingenting er bedre enn det,
Pizzapaien var Gubben sin,
jeg har smakt,
og guttene valgte vafler idag,
så fikk jeg brukt opp noen rester,
og hadde havregryn i, så ble det en litt sunn kvelds likevel:0)

Pizzapaien var enkel,
prøv du og:0)