Det ble mandagens middag,
fin kombinasjon,
en sunn suppe med tomater, løk og paprika
samt en fin måte å få brukt opp helgens lyse brød…
Jeg startet med å lage en tomatsaus, den brukte jeg på ostesmørbrødene.
Oppskriften på denne finner du her,
den er proppfull av vitaminer, inneholder gulrot,paprika,selleri,tomater….
Til tomatsuppen skar jeg opp tre store tomater, en halv stor paprika,
en liten løk, 1 hvitløk og 1 chili samt basilikum.
Samtidig laget jeg klar ostesmørbrødene, herlige lyse appelsin og gulrotrundstykker fra søndag,
på med tomatsaus, ost, mozarella og en god konjakkpølse på toppen.
Fres løk, hvitløk og chili i litt olje, ha i tomater og paprika og fres de med,
ha så oppi 5 dl vann og la det koke.
Etter ca 10 minutter moser du det hele med stavmikseren og har i ca 1 dl fløte.
Synes den ble litt lys……tok litt fargepulver i jeg:0)
Og der var jamen ostesmørbrødene ferdig,
de fikk kjøle seg mens jeg smakt til suppen.
Som smakte……lite…..
Vi måtte smake til med buljong, salt og pepper.
Og til sist tok vi 2 øser tomatsaus.
Jeg tror tomatene mine var ganske smakløse, ellers skulle jeg nok hatt mye mer.
Kan vel og bruke en boks som supplement……
I skålene legger vi et halvt kokt gårdsegg. 
Og så heller vi suppen forsiktig i skålen….
Og DEN ble god!!
Skikkelig spicy tomatsuppe,
perfekt med ostesmørbrød til!!
Jeg har vært på fjellet med Bonnie,
ble kliss våt på ben og klær,
busker og trær var skikkelig våte.
Men åh så herlig,
jeg som har sukket over den timen vi mistet idag,
priset den lykkelig når jeg gikk på tur,
lyst og deilig,
og like lyst når jeg kom hjem!!
Det er faktisk lyst enda!!! Og klokken er snart åtte!!
En fantastisk boblende vår følelse!!
Jeg tror jeg feirer med en bit firkløver!!
Heia våren:0)
