Måned: februar 2011

Lørdagspizza, oppskrift og inspirasjon!

Hvis du ikke har planlagt dagens kosemiddag,
så kanskje jeg kan friste med et pizza tips.

I går laget vi to forskjellige,
en todelt fristelse og en kjøttdeig a là Gubben.

Først lager du en dobbel pizzadeig, helt vanlig og helt lys,
siden det er lørdag;0)

3 dl lunkent vann
50 g gjær
3 ss olje
1 ts salt
hvetemel til en smidig deig.

Bland alt i kjøkkenmaskinen og nyt synet!
Heves ca 30 minutter, kjevle så ut.

På den ene pizzaen stekte gubben kjøttdeig, krydret og hadde til slutt i hakket hvitløk!
Smurte utover hjemmelaget tomatsaus som du lager enkelt, gå inn her.

Denne ble selvsagt toppet med revet jarlsbergost.
Så til skinkepizzaen.
Skinken ble blandet med hakket soltørkete tomater og fersk basillikum, og fikk kose seg litt i tomatsausen,

den samme som du finner oppskriften på her.
Skinke og saus ble smurt utover,
og på «gutte» siden strødde jeg over mais,
på «min» side hakket jeg en god og søt ananas.

Denne ble og toppet med revet jarlsberg,
Stekte de på 225* med pizza effekt på ovnen (varmluft med ekstra undervarme)
   
En pizzadeig,
en pizzasaus
to pizzaer
tre smaker!!
En riktig familievinner dette:0)
Iallefall for oss!

Hjemmelaget tomatsaus.

Denne oppskriften bruker jeg så ofte,
trodde jeg hadde oppskrift på den i bloggen,
men den var jamen ikke god å finne!!

Derfor lager jeg en her:

Hjemmelaget toamtsaus

2 løk
2 gulrøtter
1-2 stilker stangselleri
1 paprika
1-2 bokser hakkede tomater 
1 kinesisk hvitløk/ 2-3 fedd hvitløk
1 liten tørket chili/ fersk
ca 1 dl vann
Salt, pepper og sukker, smak til!
Ha gjerne i ferske krydderurter og, som basilikum, oregano o.l. 

Hakk alle grønnsakene,
fres først løk i litt olje, ha i resten av grønnsakene og fres videre et par minutter.
   
Hell så over tomater, har du store løk og gulrøtter kan du med fordel bruke 2 bokser tomater.
La dette koke til det blir mørt,
bruk så stavmikseren og lag en herlig saus.
Smak til med salt og pepper, eventuellt andre krydder/urter,
Jeg bruker som oftest fersk basillikum.

Denne sausen kan brukes til mye,
bruker den alltid til pizza,
til lasagne moser jeg den litt mindre.
Den passer supert til kjøttboller
og helt enkelt til ostesmørbrød
eller kanskje pizzasnurrer i matpakken??
   
Pizzasnurrer til matpakken                Rundstykkeostesmørbrød med mozzarella     Pizzasnurre med ost og krydder

Doble posjonen,
lagre den i kjøleskap (holder ca en uke)
Og du er klar for enhver middagsutfordring!

VM inspirerte rundstykker fra en FRISK blogger.

Jeg er sulten,
jeg tenker på mat
jeg har spist og drukket kaffe
og igår kveld spiste jeg pizza og drakk et halvt glass vin!!

JEG ER FRISK IGJEN,
MIN MATGALE VERDEN er tilbake,
og jeg elsker den!!!

Majoren har brummet fornøyd,
han har deilige lørdagsrundstykker i tanken.

VM inspirerte rundstykker. Har du og lyst på?
Da tar du:

3,5 dl vann (+ litt melk om du vil)
1 gulrot
30 g gjær fersk (eller tørr, litt over en halv pakke)
1 ts salt
2 ss olivenolje
1 dl havremel (dropp det om du ikke har, bruk hvetemel)
1 dl havrekli
1 dl havregryn
6 dl hvetemel

Varm melk/vann til lunkent, ha i finraspet gulrot og sjekk temperaturen, deretter har du alt, untatt 1 dl hvetemel i maskinen og lar den gå i 5-7 minutter. Sjekk konsistensen, hvis deigen slipper bollen er den grei, hvis ikke har du i mel til den slipper akkurat. La den gå litt etter hver gang du etterfyller mel.

Heve ca 30 minutter, trill rundstykker, etterhev i 30-45 minutter, pensle med melk, ha på valmuefrø/havrekli/havregryn eller ingenting. 
Stek på 225* senk til 200* når de settes i,
stek i ca 15 minutter. Se etter, alle ovner steker forskjellig!
Avkjøl dem litt før du skjærer i dem.
NYT!

Dette skal jeg, og dagen idag innebærer bæring!
Gubben har kjørt hjem et lass med ved som vi må bære ned til huset,
så nå har vi arbeid i lang tid,
den må sages og kløyves før den skal i hus,
håper det blir opplett og fint vær,
våt ved er ikke noe å jobbe med!

Så da så, da baker jeg ut mine rundstykker,
og imens de etterhever tar Bonnie og jeg en morgentur,
svinsende langs veien med snuten i grøftekanten!
God lørdagsmorgen!

En uvanlig fredag!

Det er fredag,
jeg har ikke lyst på mat,
jeg orker ikke blogge om mat,
jeg skal lage mat,
men er ikke helt i modus….

Jeg har ikke lyst på mitt lille glass fredagsvin,
jeg har ikke lyst på min lille fredagsrøyk….

Men jeg får nøye meg med litt pepsi max,
og håpe på at jeg orker litt pizza,
ja for det blir bare det,
hadde skinke som var begynt på,
tomatsaus som må spises,
og pølse som er god pepperoni.

Trengte ikke gå på butikken engang,
så når jeg var kommet halveis på tur med en Bonnie som kke likte seg litt i regn og kuling,
ja så snudde vi bare,
og nå har vi fyrt i ovnen.

Jeg skal legge meg på sofa,
men er grådig sur for at jeg ikke vil kose meg med noe mat,
ikke sjokolade engang.

Ja ja, jeg får ligge og telle sparte kalorier jeg da,
en ufattelig kjedelig hobby,
Nei jeg tror heller jeg skal tenke forsiktig på kveldens pizza…
kanskje lysten kommer:0)

SPIS, ET og vær lykkelig,
plutselig er du kvalm,
og i kveld kan du godt spise litt for meg og!!
EN sjokolade kanskje….troika???
Hm……kanskje lysten kommer….

Småfrisk på fredagsmorgenen..

Jeg er stille og rolig tilbake etter en tøff torsdag.

Jeg kledde meg ut,
gikk på jobb,
underholdt barna, en kollega og jeg, med Karius og Baktus Show,
ungene spiste,
slo på katten og la seg/ gikk ut.

Og da gikk jeg hjem,
veien hjem var lang som et ondt år,
men gleden var større da jeg entret sofa,
og der ble jeg liggende.

Jeg sovnet og våknet om hverandre,
21.30 gikk jeg i seng, og sov HELE natten!
Spiste tilsammen 3 små ristede skiver og noen ritz kjeks,
pepsi og farris.

Helt galskap for en matglad person som meg.
Orket ikke tenke på hva vi skulle ha til middag idag engang….
Jeg spiste noe fantastisk god sjømat på onsdags kvelden,
og nå blir jeg dårlig bare jeg tenker på det,
håper bare det minnet forsvinner,
har ikke lyst å få sperrer for noe mat.
 
Her ser du litt av det jeg skulle ha blogget om igår,
en fantastisk kake,
som jeg egentlig ikke orker helt å tenke på enda kjenner jeg,
huff så fælt å bli kvalm av å tenke på mat!!
En absurd idè!!
La meg bli helt frisk, NÅ!

Jeg har nå fått i meg en liten frokost,
og litt svak kaffe,
og om jeg ikke bobler over av energi,
så er jeg iallefall myyyye bedre enn igår.

Ha en flott frekkas fredag,
la det bli god mat på bordet,
og vin i koppen,
litt snacks i en skål,
og deilig ro i kroppen!!

Karneval!

En natt med kvalme og mageknip,
tung i hodet idag,
men magen er bedre,
etter å ha gått en minitur med Bonnie……
….og spydd 5 forskjellige steder på veien tilbake….

Huff da, fikk du kaffen i vrangstrupen,
og kvalmefornemmelser nå??

Det var ikke meningen,
men det var jo litt komisk,
en to tre skritt….spyyyyyyy,
en tro tre fire skritt….spyyyyy….

Hjalp iallefall på formen,
så nå er det karneval!!

Håper kroppen er frisk og fin igjen nå,
for nå skal jeg kle meg ut,
og ops! har litt dårlig tid.

Ha en superduper torsdag!

VM boller! Oppskrift på sunne boller!

Jepp, de er gode,
de er sunne
og det er VM!

Symbolet på Norske folk,
sunn og sterk ungdom i sin beste alder!
Bare se på meg;0)

De ser kanskje ikke så sunne ut,
men det er de,Og de var kjempegode!
Så de ble laget på Wenches kjøkken på TV2 idag, og laget min egen variant, omtrent lik.

Oppskrift som følger:

3,5 dl lunken melk
50 g fersk gjær
1 dl sukker
2 ts kardemomme
1 ts salt
1/2 dl havregryn
1/2 dl havrekli
1/2 dl havremel
2 små gulrøtter, raspet på fin rasp
1 eple raspet på fin rasp med skall
ca 50-75 g smør, smeltet
Hvetemel til en smidig deig. (ca 7-8 dl, kommer an på størrelse på frukt/grønt,
smørmengde o.l., ha i litt og litt, la deigen gå i maskinen og føl deg frem med melet)

Her kan man og i prinsippet ha i alt og la kjøkkenmaskinen gå,
men pass på temepraturene, hvis melk og smør bare er akkurat lunkent,
vil gulrøttene og eplet kjøle veldig ned.
Ha derfor i gulrøtter og eple først,
varm melken litt ekstra og sjekk temp før gjæren sleppes i.
   
Har du ikke havremel så hopp over,
men kjøp gjerne om du ser det i butikken,
perfekt til pizzabunn, rundstykker og lignende,
bytt ut litt hvetemel med havremel,
og vips, så var du LITT sunnere;0)
(og kan spise LITT mer)
   
La deigen heve i en bolle                         Hell den så ut på bordet                          Og trill boller!

Jeg brukte halvparten av deigen på skillingsboller,
kanel passer jo godt til gulrot og eple.
De ble og kjempegode,
og guttenes favoritt!!
Mine boller etterhevet veldig godt,
fikk ikke tatt bilde da,
her var det bare å få de i ovnen.

225′ i ca 15 minutter,
skru ned til 200* når de er satt inn i ovnen.

De ble luftige og gode,
og et litt sunnere alternativ!

Sikkert perfekt til en skitur,
vinter og sne,
vi normenn er gode for tre….
for vi er det beste av folkeslag
ingen VM er bedre enn idag…

Blir vi ikke litt eplekjekke når vi skal ha VM på hjemmebane??
Synes det blir VEL mye fokus på hvor flott og fint alt er,
og hvor serk og suveren vi er…

Vi burde heller vente og ta imot eventuell berømm for VM arrangement,
og Norsk innsats ETTER VM.
Synes nå jeg!

Men bollene! DE var gode de!!

 

Hjemmebakt flettebrød og rundstykker.

Det er onsdag og jeg baker!
Ikke noe kryss i taket,
alt er som det pleier!

Har laget masse rart,
men sitter nå og spiser deilig grovt brød,
så ferskt at det knaser i kanten,
men ikke så ferskt at det er kokvarmt med rårand fra kniven;0)

Viktig at brød får hvile..

Men du må ta de ut ifra formen,
ellers blir det kondens og skorpen nedi blir myk og moshi…

Idag brukte jeg:

5 dl vann
2 dl havrekli
2 dl havregryn små
1 ts salt
2-3 ss margarin
50 g gjær
Hvetemel til en smidig deig.

Ha havrekli og havregryn i bollen sammen med margarin,
hell over ca 2,5 dl kokende vann,
grynene blir nå skåldet.
La stå et par minutter,
ha i kaldt vann til passe tempratur, (resten av vannet)
og hiv i resten av ingrediensene.
la kjøkkenmaskinen gå i minimum 5 minutter,
og la deigen heve.

Etter ca 30 minutter triller du ut det du vil ha,
jeg laget flettebrød,
     
Og noen rundstykker, siden jeg skulle ha til frokost,

Etterhevet de under plast på ovnen,
      
Penslet de med melk og stekte de på 225* ca 20 minutter på rundstykkene, 40 minutter på brødet.
(slo ned temperaturen til 200* etter en tid)

Det ser godt ut,
og det lukter enda bedre,
og smaker……mmmmmmmmm
   

Håper du ble fristet,
Fortsatt god onsdag:0)

Morgenstund har gull i munn???? Eller??

Morgenstund har gull i munn!
Kjennes jo ikke alltid ut som vi har gull i strupen når vi våkner,
med herlig morgenånde og stive ledd!!

For er det noengang jeg kjenner meg litt gammel,
ja så er det vel når jeg stavrer meg nedover trappen,
med en stivbeint Bonnie i armene,
(eller stompende foran meg hvis hun har diarè…)
Litt midt om natten i halvsøvne.

5 minutters obligatorisk strekkeing og tøying skule vært pålagt enhver over 40.
Kanskje vi burde fått 5 min. kortere arbeidstid,
strekke/tøye tid,
så kanskje kroppen holder seg myk og sprek til vi blir 100!

Vet ikke med deg,
men jeg har store planer om å bli hundre,
og å bo her hjemme hele tiden,
Nyte,
nyte livet som 100 åring,
og gjøre alt mulig sprekt,
sånn at jeg kommer i avisen!!!

100 år gammel dame på fjelltur med shorts uten belte og altfor liten truse!!

Bra overskrift det!
(den t.skjorten hang jo nedenfor når jeg gikk altså, men shortsen trenger et belte!
dette var fra i sommer)

Åh sommer, eller egentlig liker jeg våren best,
åh tenk når mopeden skal på veien igjen,
da suser jeg avgårde,
hit og dit på no time,
med Bonnie på magen og jordbær i hagen!

Uten snø!!
Visst har vi mye å glede oss til.

Men først skal jeg glede meg over dagen idag,
og har en sterk mistanke om at Majoren og jeg skal få en fin dag….
Matpakkebrødet til guttene er klar for ovnen straks,
majoren har mykt og smidig laget deigen til meg,
og han skal nok få mer arbeid!

Må bare huske å gjøre husarbeid og,
kanskje jeg skal ta det først!
Nei, nok vas for nå,
unger må vekkes,
brød må stekes,
hunder må luftes!

Ha en sprikandes flott onsdag! 

Old El Paso Chrispy Fish kit, Test!

Fikk tilsendt denne for testing,
og det ble dagens middag!

En spennende variant til den etterhvert så dagligdagse tacoen.
Og et litt sunnere alternativ enn kjøttdeigen.

Utførelsen var enkel, skar laks i biter,
(etter å ha flådd av skinnet, en UTROLIG enkel jobb,
som du sparer penger på,
for ikke snakke om den mestringsfølelsen det gir,
når skinnet bare glir silkemykt av…)

Bitene skulle vendes i et pisket egg,
og rulles i en chrispy sesoning.
(tja, et godt ord på norsk?? krispig krydderblanding??)
Dette ble gubbens jobb,
det ble såklart litt syt over at det var grisete,
(og han griste på kjøkkenbenken og…)

Opp på platen og inn i ovnen, 10 min.
Easy peasy!
Laget litt salat, blandet krydderpose med creme fraiche,

(står rømme bakpå og creme fraiche utenpå……)
Den ble forøvrig vannvittig god!!
Varmet tortilla lefsene og vips! Middag!

Full enighet fra hele familien,
dette var kjempegodt!!

Og dette kan vi gjerne spise igjen!!

Men hvorfor har ingen vært i kjøleskapet og kastet delfiakaken fra julen??
For den smakte jo like godt!!
Det vil si,
før jeg trykket innpå to svære biter,
for nå er jeg kvalm!!
Dårlig gjort altså!

Hvis du liker testing av nye produkter,
sjekk ut consuming-engasjert forbruker
masse tester av ny mat!
Gå inn her 

Jeg har trent,
det var deilig!
Nå blir det litt tv kanskje??
Og frusterte fruer…
Jepp jepp, sofa, gjør deg klar,
det kommer en kvalm kjerring full i delfiafett og sjokolade,
du får bare håpe hon ikkje spyr!!

Ha en ren og pen aften!