Måned: august 2010

Middagen ble bra.
  Gubben og guttene med besøk var stor fornøyd!

Tacokjøttboller (kyllingkjøttdeig med tacokrydder, løk og hvitløk)
Spaghetti og brokkoli.
Tomatsaus, hjemmelaget.

Greit å ha sausen for seg selv, så kan hver velge hvor mye de vil ha på.

Etter middagen laget jeg osteiskake som jeg skal ha med på jobb imorgen, en arbeids kollega har hatt bursdag.
Hipp hurra Birgitte:)

Men altså,
i den bruker jeg bare eggeplommer.
På kjøkkenbenken ble det stående en skål med tre eggehviter.
Jeg gikk på fotballkamp. (som forøvrig endte 6-0 til Andreas sitt lag, over jenter -97 + to gutter)
Da vi kom hjem fra fotballkampen sto skålen med eggehvitene fortsatt der,
men noe hadde skjedd, opp fra bollen var det blåst seg opp en, tja, se selv:

Både guttene og jeg var enig i hva dette lignet på.

Hva synes du??

Idag skal guttene ha besøk, og Andreas skal spille kamp.
 Da lager jeg en enkel rett som de fleste liker.

Tacokjøttboller, pasta, sukkererter og brokkoli.

Du trenger:

Kyllingkjøttdeig
tacokrydder
pasta
sukkererter
brokkoli

(husk tipset med litt aromatkrydder på brokkolien)

Så dette skal jeg kjøpe idag, (egentlig bare sukkererter, det andre ligger alt i kjøleskapet:)

Mulig at jeg lager en tomatsaus til, men guttene liker dette som det er, med en liten klikk smør;)

Så var det full fart på jobb igjen, til alle mine søte små:)
Ha en flott torsdag!

Her er det ferdige resultatet:

  Dommen var litt ymse.
 Gubben syntes mango chutneyen var for søt, og yoghurt til middag! Nei takk!
Men kyllingen var god. Og currysausen smakte godt, ikke altfor sterk.
Naan brødene ble litt godt stekt, (gjett hvor jeg satt da jeg glemte de…) 
(ja altså jeg satt og leste blogger, hadde tenkt å la det spørsmålet stå ubesvart, og at alle skjønte jeg satt på bloggen, men plutselig gikk det opp for meg at noen kanskje trodde jeg sat på do eller noe. Så derfor:))

Guttene var heller ikke begeistret for mango chutneyen, de likte derimot yoghurten (hjemmelaget med hvitløk og persille) 
De mente og at naan brødene hadde vært kanon om de ikke var så godt stekte. Litt vel sprø!
Men kyllingen og sausen var god. Og risen:)

Jeg likte alt!
Elsker Indisk mat!

Liker du Indisk?

Min Indiske middag: Kylling i hjemmelaget curry saus.

 Dette har skjedd:
  1 gulrot
2 stilker stangselleri
2 løk
1/2 kinesisk hvitløk
1 stor tørket chili m/frø
1-2 ss hot curry pulver
Hakket og surret i litt olje.
 Etter ca fem min: hell over en boks kokosmelk, ca 2-3 dl vann en hønsebuljongterning(eller fond) og en slump kremfløte.
La koke ca en halv time.

Kjør stavmikserer i til en glatt saus.

Ta en kylling og parter den!!
Det er alltid litt skummelt, men egentlig veldig gøy og ikke vanskelig!

Sikkert ikke perfekt, men stolt jeg:)
Fres stykkene i olje og ghee. (eller olje og litt smør)
Ha de i sausen og la det koke ca en time..

Mangochutney:

1 løk
1 mango
2-3 ss sukker
4-5 ss balsamicoeddik

Surr løk først, ha alt i og la putre noen timer.

Naan brød:

ca 2,5 dl lunt vann
litt olje
10 g gjær
litt salt
hvetemel til løs deig.

Sett i kjøleskap natten over (eller 6 timer siden jeg glemte det igår)
Lag 4 flate brød, etterhev en halv time, prikk og stek.

Dette blir spennende, gubben er ikke begeistret for Indisk og  jeg har med vilje unngått kanel i maten, for gubbens skyld;) Så nå gjennstår det bare å se om det faller i smak:)
Maten putrer nå på komfyren, solen skinner atter igjen og jeg går ut og plukker bringebær:)

Følg med, følg med, i mitt Indiske eventyr…..

Onsdag er fridagen min.
  Så nå har jeg ryddet og vasket litt klær.
  Samtidig som jeg baker "smarriga havreformer" og rundstykker, + laget ghee som jeg skal bruke på middagen.

Skal forsøke meg på indisk idag, lage curry saus fra bunnen og koke rå kylling i den. (som jeg først skal brune i en blanding av ghee og olje)

Men tilbake til de "smarrige"

Veldig enkel deig å jobbe med, en god ss i hver form.

Ferdig resultat!
Og de ble faktisk riktig så "smarriga";)

Oppskriften fant jeg her:
http://www.matklubben.se/recept/smarriga_havreformar_med_choklad_taecke_80051.html

Vel verdt et forsøk:)

Nå har guttene hatt en sen frokost, jeg har spist lunsj samtidig.
Nystekte rundstykker med eggerøre og skinke.

Og jeg måtte bare ta bilder av de ferdig hevete rundstykkene, det er bare så vakkert….

Ut på blåbærtur.
Vi traver avsted innover i skogen, håper vi finner litt blåbær og INGEN ormer…..
 

Tenkte prøve ut disse energibarene. Hadde jo vært greit å ha med når jeg går rett på trening.
  Men hvorfor kjøpe nå man kan lage selv?
 Fant noen forskjellige oppskrifter og mikset lit selv.

Hakket mandler og peanøtter, blandet med havregryn, gresskarkjerner, solsikkefrø og rosiner.
Ristet dette i ovnen på ca 160* 10-15 min.
Blandet i hakket lys kokesjokolade og rørte i et egg.
Måtte ha i litt mer havregryn da den ble litt løs. (ta litt mindre egg)
Mengden på det tørre? Ca en neve av hver…. litt mer av peanøttene, tre ruter sjokolade.

Rør isammen og legg på bakepapir.
Stekes i ovn ca 15-20 min.

Det smakte godt, ikke så veldig søtt.
Neste gang skal jeg prøve med litt flytende honning i.

Jeg testet noen med kakao, smeltet smør og flytende honning. Men de fallt bare fra hverandre. selv om smaken var god.
Skal og kjøpe tørkede tranebær, sikkert godt å ha i.

Forresten, er det noen som vet hvordan man tørker bringebær???
Kan man gjøre det hjemme???

Fisk er sunt, fisk er godt, fisk er fantastisk.
  MEN hvorfor blir man sulten igjen bare et par timer etter???

 Så var det bra jeg hadde en rundstykkedeig på lur.
Nå har guttene og jeg spist nystekte rundstykker, fort å lage, godt å spise

Det smakte fantastisk, men det var litt vanskelig å stoppe….

Har du spist noe godt idag???

Herregud, jo eldre jeg blir jo mer matgal blir jeg!

Og det merkeligste her er at vi bruker grillkrydder på fisken.

   Det synes iallefall min mor er helt bort i natten. Grillkrydder på fisk!!!
Det kom kanskje av at jeg ikke var så begeistret for fisk før, (det er jeg nå, selv om gubben ynder å fortelle at jeg ikke liker det!)
Ihvertfall, vi testet det ut og det ble smaskens!!

Guttene våre elsker det, så dette er en riktig barnevennlig fisk! (et annet tips er å ta tacokrydder på, veldig godt)

Dette er en klassisk "Bakkely" middag (Bakkely er navnet på huset vårt)

Stek lyr, godt krydret med grillkrydder.
kokt jasminris
Stekt sopp med salt og pepper
Rå sjalottløk (hvorfor har jeg alltid lyst å skrive lauk etter sjalott= Brimi)
Dampet brokkoli, såvidt mør.
Soya saus
Mango curry saus.

Ja jeg vet bildene er nesten make, men de ble så fine.

Og jeg må nesten glede meg til jeg bli 40 og kanskje får speilrefleks kamera. Selv om jeg skulle ønske jeg ble 39 en gang til.
Men heldigvis er det leeeeeeeeeeeeeeeeeeenge til enda!!

Dette var altså verdens enkleste tirsdagsmiddag.
Voksne og barn okket og stønnet over den deilige maten. Ungene knivet om flest brokkolibiter (trikset er litt aromatkrydder på toppen når de er dampet)
Og gubben måtte sloss om den siste fiskebiten.

Vel verdt et forsøk altså:)

Nå blir det bringebærplukking og lydbok. Men først smeller vi i hop en rundstykkedeig til kvelds!

Snart dags å dra på jobben.
  Nå har jeg vært i frysen og hentet lyr filet. (som jeg har fått av min snille mor, fisket av min snille far;))
Heldig der vi som får fisk og fisker selv. Kjekt å ha i frysen.
(bare man husker å ta den opp…)

Men idag har jeg klart det, nå skal jeg gå en hel arbeidsdag og tenke på hva jeg skal lage av den.

Har en mistanke om at det blir noe stekt, med ris og hakket løk kanskje…..  Må tenke litt på den.

Så skal jeg prøve noe jeg lenge har tenkt på.
Nemlig å lage energibar.

Har vært litt rund og sett på oppskrifter, så lager jeg min egen variant.
Skal bruke flytende honning, eggehvite og mulig bittelitt smør. Eller peanøttsmør.
Havregryn, solsikkekjerner, rosiner, nøtter og….. tja vi får se.
Gleder meg ihvertfall:)

Tørkede tranebær burde jeg fått tak i. Må jeg på helsekostbutikk da?? Eller hvor kjøper man sånt??
Ha en fin tirsdag!