Måned: juli 2010

Laget en god suppe på en liten tacorest jeg hadde, stekt, krydret sopp og en brokkoli rest. Det ble særs populært hos barna, 
 minnet jo nesten om tacosuppe:)
Hakk en paprika og en halv brokkoli. (her var min begynt å bli gul oppå, jeg brukte derfor mye stilk som faktisk gjør seg bedre i supper)

Freste dette + litt hvitløk og litt purre i en panne, hell over ca 5 dl vann og en terning buljong. La det småkoke.
Skjær en stor tomat i biter og ha i.
Stek sopp (mengde etter ønske) i biter med margarin, salt og pepper.
Ha taco resten i suppen og la den koke litt med, tilsett soppen og la smakene trekke ut og inn og skape den mest fantastiske salte gode kraftige slevende smakene som finnes. Mmmmm
Server, med småseigt knekkebrød eller tacochips;)

Så godt og så enkelt, bruk kjøleskaprestene!!

Ååååååå det e så kjedelig når ferdig resultat ikke blir som forventet! Men, jeg gir ikke opp, setter knekkebrødene inn i ovnen 
 igjen og lar de stå der i kald ovn til i morgen. Kanskje de blir knasende krispige og sprø da? Spørs vel det, men er verdt et forsøk. Jeg har og noen andre oppskrifter jeg skal prøve. Aldri gi opp!:)

De både ser og smaker fantastisk! Hvorfor kan de ikke være sprø og!!!

Noen som har tips??
Stekte de i 180* 10 min, skar de opp, stekte videre på rist 15 min m/litt åpen ovn.
Dette sto i oppskriften, jeg har stekt de lenger enn dette.
Hjelp??

Det har jeg faktisk aldri prøvd før! Fant en oppskrift jeg likte og forandret litt på den igjen:) Så nå står deigen på benken og 
 koser seg…
 Igår skulle jeg være så flink, etter kvelds spiste jeg en kvart ananas når søtsuget kom, det var ikke nok! Fòr i kjøleskapet og tok et lite stykke av den mektige sjokoladekaken som fremdeles står der… (laget for snart 2 uker siden og fremdeles god!!)
Se så, tenkte jeg, nå er du mett nå!

Men nei, jeg røk til igjen, spiste sikkert en kvart av en stor smashsjokolade!
Når det var gått en liten stund begynte jeg å tenke på restene av pizzaen fra mandag som lå i kjøleskap…. Men da gikk jeg faktisk og la meg! Det får da være måte på utskeielse på en tirsdag!

Nå skal jeg bre knekkebrød utover….
Deigen:

mmmmmmmmm

Ha ha det hørtes grådig inviklet ut, det er så lett så lett, dette laget jeg etter trening idag, med en dusj innimellom:)
 Smaker kjempegodt og holder seg i kjøleskapet i flere dager. Enkelt å ta ut når du er sugen på noe godt til kvelds, sunt og lett:) Oppskriften har jeg fåt fra Hoa:)

2 dl couscous
Kok (trekk) couscous som anvist på pakken. La avkjøle litt.
Lag marinade,
ca 0,7 dl rapsolje
ca 0,5 dl balsamicoeddik 
Halv ts sukker
halv ts salt
en god skvis sitron, eller tre.
pepper, (gjerne dillpepper)
Bland sammen.
Ha i en halv pakke  crabstick i biter.
La stå litt og trekke.

Hakk paprika, selleri og sukkererter. Ha gjerne noen marinerte hvitløk oppi med crabsticksen.

Bland alt sammen, spises gjerne litt lunken, men er kjempegod rett fra kjøleskapet og:)

Det ble pizza ja, gubben husket godt at jeg ikke laget forrige mandag nemlig! Så idag var det overtid på jobben og rett 
 hjem i pizzadeigen. Guttene trener til 18.30 hver mandag, så da passer det med sen middag. Avogtil får jeg lyst på en litt sunnere start på uken, så idag ble varianten en stor skive grovt rugbrød med henholdsvis marinert kyllingfilèt og ridderost med ananas. 

På kyllingen brukte jeg Heinz mango curry sause. Det gikk jeg nemlig og tenkte på oppe på fjellet igår, og det var en innertier, smakte herlig! Ridderost og ananas var og en variant jeg smakte tilfeldig på søndag, kjempegodt sammen, ikke bare på ostebordet altså:)
Selv om dette mettet godt fikk jeg lurt i meg et halvt stykke pizza og, restene fra gårsdagens salsa var såklart med i pizzafyllet:) Er så deilig å få brukt litt rester!

Så var mandagen blitt til kveld, bare fire dager igjen til ferie nå:)

Dette er salsa over alle salsa, (takk Kari)  jeg bruker den til taco, lager da "vegetar" taco til meg selv og innbiller meg at 
 jeg sparer  kalorier på dette:) Enkelt og lage er det og!
Dette trenger du:

Paprika, løk, hvitløk og chili, hakket. (jeg bruker tørket chili som jeg kjøper i innvarndrer butikker, holder seg evig, er billig, sterk og god. Men hakk den innimellom løken, ellers spretter den rundt i hele kjøkkenet:))

Paprika blir finest om du bruker alle fargene, jeg hadde bare rød idag, spiss paprika og vanlig.
Fres de hakkede grønnsakene i en dråpe olje, ha i en boks hakkede tomater (eller ferske såklart)
Krydder:
1 ts cumin
1/2 ts mexikansk chili
salt
pepper
litt sukker
her må man bare smake seg frem.
La det koke i ca 1 time.

Vi hadde altså taco til kvelds idag, jeg tok da tortilla, salsa, hvitløkrømme og salat. Funker fint det:)
Hva hadde du til søndags mat da??

Det duftet himmelsk når jeg åpnet posen, men nå skal det og sies at jeg er svært svak for balsamico lukten. Kyllingen 
 så saftig og god ut der den lå i den svarte gylne væsken med grønne urter rundt. Jeg tok utav en filèt og skar i skiver, selvsagt måtte jeg straks smake på skalken, mann og barn kom og med fingrene for å smake.

Det var skikkelig godt!
En saftig kylling med en litt sur/søt smak fra marinaden.

Mørkt rugbrød med solsikkekjerner, smør, marinert kylling og majones.
Det er proteinrikmat det!!

Lørdagsmiddagen vår blir inntatt i gode venners lag, vi skal på skalldyrsaften!

Ha en strålende lørdag!

Så en oppskrift på svenske matklubben, stek kyllingfilet os ha dem så i marinade og l ligge til neste dag. Hørtes rart ut 
 i  mine øre, skal vi ikke alltid marinere først da?Men det er verdt et forsøk. Filetene er nå forstekt, etterstekt og lagt i marinade. Det blir spennende å se om smaken setter seg og ikke minst om de blir saftig og god i morgen. Kanskje til å ha på et stykke brød??

Kyllingen er stekt og lagt i dobbel pose.

Her koser de seg i marinade av olje, balsamico, honning,hakket fersk oregano, salt og pepper.

Se så deilig det ser ut!
Det luktet helt fantastisk godt og.
Mmmmmm, gleder meg til å prøve i morgen:)

Herlig grillmåltid, grillet under tak p.g.a. regnet. Poteter med krydder og balsamico dressing, aioli med oregano fra 
 hagen, grillbein, spareribs og kylling med spekeskinke og fetaost. (takk for tipset Sigrid!)

Kok poteter i båter med skall.

Lag dressing: pepper, litt cumin, chili explosion, sitron pepper og en halv pakke knorr balsamico dressing krydder. Blandes med et par ss olje og et par ss vann (lit mer olje enn vann)

Skjær en spiss paprika i store biter, bland poteter og paprika i dressingen.
Aioli: En pk majones (ekte!) bland i ca 0,5-1 ss sennep, litt salt, pepper, litt sitronsaft, en halv kinesisk hvitløk hakket (eller et fedd) og hakkete urter. (jeg bruker oregano fra hagen, det vanligste er basillikum)

Som dere kanskje vet er jeg lei av salat, og siden jag hadde paprika i potetene ble det bare en reddik ved siden. (Også den fra hagen, veldig kos plukke sine egne grønnsaker)

Ha en fortreffelig og smakfull fredag!