Måned: juni 2010

Denne oppskriften fant jeg på matklubben.se En fantastisk Svensk matside. Det beste med oppskriften var at det hele  ble laget i en gryte. Lite søl! Lite oppvask. Jeg liker! Laget dem på søndag, holder seg godt i boks enda. Smakte nemlig nettopp på en…:)

Jeg byttet ut hasselnøtter mot pistasjnøtter. (sløyfet da saltet siden mine nøtter var saltet)
Gikk og tom for sjokolade, så ingen glasur, bare melis. Funket fint det:)

• 175 g margarin/smør (liker best ekte smør jeg, her blandet jeg litt)
• 100 g mørk sjokolade (hadde bare lys, helt ok)
• 2 egg
• 2,5 dl sukker ( jeg blandet rørsukker og vanlig)
• 1 ts vaniljesukker
• 1 klype salt
• 1,5 dl hvetemel
• 1 dl hasselnøtter (brukte altså pistasj jeg, sikker godt m peanøtter og..)

Smelt smør og sjokolade i en panne på svak varme. Ta av platen og ha i egg og sukker. Rør godt, ha i resten av ingrediensene. Hell røren i en liten langpanne.
200* 12-15 min
Hakk sjokolade og strø over varm kake, sett inn i ovn noen min til smeltet, bre utover. (aner ikke hvordan det fungerer siden jeg ikke har prøvd. men sikkert veldig godt)
Avkjøl og njut!

Det hadde seg nemlig sånn at en gang for lenge siden, (ja sånn 2-3 år kanskje?) prøvde vi gjøre noe med at mandagen ble en kjedelig og tung start på uken. Løsningen ble, at etter trening på barn og voksne lager vi pizza til kvelds. Og, siden jeg tenker litt på hva vi får i oss, lager jeg mandagspizzaen med grovt mel i halve deigen (avogtil gulrot) Og gulrot løk og litt stangselleri i fyllet. Gjerne kyllingkjøttdeig, og er jeg riktig i siget, koker jeg en pose hveteris (finnes sammen med ris i butikken, tror det er sunt) som jeg blander med kjøttdeigen. Pass på å ikke ha for mye i, så merker ikke familien noe:)
Det endte iallefall med at vi storkoser oss på mandagskveldene:)  Når vi har pizza:) (For det skjer vel ikke HVER mandag…)

Hadde noen salamirester jeg slang oppå og, ble og litt rest av hvitløkrømme og yoghurtrømme som sto nå sånn og ropte i kjøleskapet. Skal jo liksom spise opp restene, enda så lite lurt der kan være. Men, så har vi no trent idag og da:):)
God mandag til deg og!!

Det ble laks idag, med ostegratinert potetstapp på toppen og brokkoli stuing til. Smakte herlig. Hele familien like fornøyd, men så liker vi laks og da. Det gøye er at det ser veldig fancy ut, men var forbausende lettlaget. Prøv prøv:)

Kok ca 5-6 poteter, skrell og mos de i en bolle.(eller bruk potetpresse, et kjempemorsomt redskap, finnes f.eks på Ikea) Tilsett salt pepper og 2 eggeplommer. Rør sammen, fyll i sprutepose. Ja det blir litt griseri, men det ser jo så flott ut:)
Legg lakse stykker i en smurt indfast form, salt og pepper på.  stek i ovn 150* 10min
Ta ut og sprut over potetstapp, jeg hadde litt dårlig tid, (det var snart fotballtrening) neste gang skal jeg være litt mer kreativ. Gøy var det nemlig:) Ble litt mos til overs, den gratinerte jeg i egen skål.
Dryss over ca 2 dl revet lagret ost..
Sett inn igjen i ovnen med grill element på ca 200* i 5-10 min til det akkurat får litt farge.
Kok brokkoli såvidt mør (ca 5 min) skyll de i kaldt vann. (spar litt av kokevannet)
Lag hvit saus, ca 3 ss margarin smeltes, bland i ca 3-4 ss mel og rør, spe med ca 2 dl melk og kokevannet til en passe tykk saus. La koke 5-10 min. Salt og pepper. Ha i Brokkolien og server.
Det ble faktisk en mektig rett, selv om jeg syntes det så litt lite ut.
Godt var det:)
God søndag uansett hva du skal spise.

• Ja ja, jeg vet. Er vel ikke det sunneste man spiser, men det er jo havregryn og det er jo søndag:)  Gubben og ungene er ute, så da er det bare å slå seg løs:) Det verste var at når alt var ferdig og jeg hadde laget meg en stor kopp kaffe, veltet jeg denne utover kjøkkenbenker, over halvparten av kjeksene, ned igjennom alle skuffene og sprut utover gulv og skap. Men på denne måten fikk jeg jo vasket kjøkkengulvet:) Så kanskje det var en mening med det. har en liten heng til å bake mer enn jeg vasker…
  

  Havreflarn.
  

• 100 g smør/margarin
• 4 dl havregryn
• 3 dl sukker
• 2 ts bakepulver
• 5 ts hvetemel
• 2 egg

Smelt smør litt, bland alt sammen og sett med teskje på bakepapir meg god avstand.
(de flyter veldig utover)
Stek 200* til de er gylne. (følg godt med, 5-10 min)
Avkjøles på bakepapir, om du vil kan de bøyes når de er halvstive.
Legg på rist og la de avkjøle videre. Ikke vift med full kaffekopp i nærheten:)
Oppbevares i boks.

Choriso, bacon, sopp og løk gjør en underbar saus. Svinekjøttet blir mørt og saftig og sausen helt fantastisk. Veldig enkelt og med helt vanlige ingredienser ble dette et herlig måltid som jeg gjerne kunne invitert venner på.
Med masse kjøtt, pølse og bacon var dette en riktig godbit for "far"!
Oppskrift følger selvfølgelig:)

600g strimlet svinekjøtt
ca 200g bacon
ca 100 g choriso pølse (eller annen spekepølse)
4-5 champignon
2 små løk
1,5 kjøttbuljongterning
3 dl fløte
3 dl melk

Stek bacon i litt olje/smør. legg i gryte. Stek svinekjøtt i porsjoner i bacon fett. legg i gryte. Stek sopp og løk i en panne, tilsett pølse, buljong og fløte/melk. la koke litt. Hell over kjøtt, la koke på svak varme 5-10 min
Serveres med ris og salat.
Godt!

Denne rabarbrakaken er virkelig blitt en favoritt. Det er en svensk oppskrift, og den deilige karamellglasuren som lager en småkrispig knasende overflate gjør at det ikke er nødvendig med noe tilbehør, og siden de syrlige rabarbraene gjør kaken frisk.  Men om du ønsker passer det godt med vaniljekesam til. Et lett alternativ, syrlig og god.
Denne har jeg laget 3 ganger siden rabarbraen kom i hagen. Og det blir nok enda en gang. Husk å bruke rabarbra før st.Hans. Etter det blir den gjerne litt treen. Så dere som er så heldig å ha i hagen – ut og plukk! (eller skjær) Eller gå i butikken:) Kaken er superenkel!

Kaken:
3 egg
3 dl sukker
150g smeltet smør (og da mener jeg smør)
3 dl hvetemel
ca 3 stilker rabarbra (her må du vurdere litt selv)

Karamellglasur:
2 dl fløte
1 dl sukker
1 ss smør

Visp egg og sukker til eggedosis, sikt inn hvetemel, bland  forsiktig inn smeltet og avkjølt smør
Hell røren i 24cm i diam. smurt form. Trykk forsiktig ned rabarbrabiter i røren.
Stek i ca 30 min i 175*  (kaken skal være litt mer enn halvklar)

Kok glasur (sett den på litt før kaken går i ovnen) Ha alt i en panne og la det koke i ca 20-30 min til det begynner og tykne.
Ta ut kaken, hell over glasur og sett kaken inn i ovnen igjen i ca 10-15 min til den er klar. (stikk med kakenål)
Enjoy!