Måned: mai 2011

Dagens middag! «The Gubbe strikes again!»

Ja for tenk så herlig,
her kommer jeg fra koselig besøk,
og der står gubben ved komfyren og braser,
den lekreste duft kiler meg i nesen;
og han hadde til og med dekket bordet!!

En vanvittig mør hjortebiff!!
Den smeltet på tungen
og sausen……. åh den sausen var god!!

Gubben kan når han vil,
og dette var en nydelig søndagsmiddag!

Helgen har vært super!
Flott vær,
hjemmekos fredag,
nabokos lørdag
(ja altså ikke kos kos, eller pudding kos,
men koselig!)
Og koselig familiebesøk idag.

Helgen har og vært full av god mat,

Brownies is Cupcakes

Rabarbra kake


Hjemmelaget Bagels

Og en smôrgåstårta som i en drøm,
og du, den var faktisk utrolig god kald i dag og:0)

Jeg er strålende fornøyd,
er du fornøyd med din helg??

Nydelig crunchy rabarbrakake med vaniljekesam og jordbærsaus.

M-hm, dette er bare så nydelig!
Med en litt sprø topp,
myk indre,
og frisk rabarbra er dette litt himmel…..

Rabarbra er herlig, og som du ser er toppen på kaken litt sånn chrunchyseig,
hvis det går an å si det sånn,
nydelig med kesam….og jordbærsaus….

Denne oppskriften er den samme som rabarbraCupcakesene jeg laget,
men her kommer den igjen,
denne gangen tilpasset en 22* form.

Rabarbrakake

200 g smør
200 g sukker
3 egg
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
150 g hvetemel

250 g rabarbra
3 ss sukker
1 ss potetmel

 
Bruk romtemperert smør, rør smør og sukker hvitt,
bruk en K krok om du har.
 
Riv av litt av det tynne skallet ytterst på rabarbraen og skjær den i biter.
Bland i sukker og potetmel
ha i et og et egg i smørblandingen,
rør godt imellom.

Sikt på det tørre og bland godt.
 
Siden springformen min er i fryseboksen,
ble det denne formen idag,
her må jeg bruke bakepapir i bunnen,
den er og litt vrien å få kaken ut ifra, men det gikk ganske greit.
Ha røren i og  legg over rabarbraen.
Stek i 1 time, nederste rille, 175*

Hvis du ser kaken blir FOR brun oppå,
legg et bakepapir på toppen den siste steketiden.

Den søte rabarbrakaken er nå klar til å nytes,
kan også fryses,
brukes dagen etter,
bare varm den litt i ovnen før servering for å få den chrunchy toppen.

Mos noen jordbær med stavmikser,
og la jordbærsausen og vaniljekesamen gjøre rabarbrakaken enda bedre…..
Eller bruk vaniljeis……mmmm

Idag hadde vi flott familiebesøk fra Sola,
Vi spiste denne kaken med is,
jeg laget den lørdag, varmet den i ovnen idag,
helt supert!
Og nå har naboen fått et stykke og,
skulle bare mangle etter all rabarbraen jeg har fått:0)





Brownies iskake Cupcakes.

Jeg har laget Browniesiskake før,
men det er jo veldig praktisk med cupcakes da….
En Sånn liten fristelse etter middagen?

Akkurat passe og veeeeeldig enkel å ta opp av  frysen….



Jeg brukte den enkle browniesmuffins oppskriften,
og komponerte en herlig mokkaiskrem.

Brownies.
(til 6 xl mufins former)

1 egg
1,5 dl sukker
50 g smør
1 dl hvetemel
1/2 ts vaniljesukker
2 ss kakao

Mokkaiskrem

2 egeplommer
1,5 dl melis
1/4 dl vann
2 ts espressopulver (/kaffepulver)
2 biter sjokolade (firkanter)
1 ts vaniljeekstrakt

2 dl kremfløte

 
Lag isen først. Pisk egg og melis til eggedosis,
kok opp vannet, bland i kaffe sjokolade og vanilje
 
Avkjøl kaffeblandingen litt og bland den i eggedosisen.
 
Pisk kremfløten stiv og bland den i eggeblandingen.
Dekk til og sett i frysen ca 1,5-2 timer
Imens lager du browniesen

 
Pisk egg og sukker til eggedosis, bland mel, vanilje og kakao og sikt det i.
 
Smelt smøret og vend forsiktig i, bruk slikkepott.
Fyll røren i 6 store muffinsformer, sett de i brett,
stek de på 200* i ca 14 minutter,
de skal bare akkurat stivne oppå, og falle sammen når de har stått litt. 


Ta isen opp fra frysen etter 1,5-2 timer
Pisk den godt opp.
 
Fyll oppå de nå avkjølte muffinsene og sett tilbake i frysen
ca 4-5 timer.
La de stå i muffinsbrettet så de ikke siger utover.

Og der var vi,
en lekker liten fristelse til kaffen…..

Perfekt på en solrik dag.





Fototriss – Drømma….

Å drømme kan være så mangt,
og jeg drømmer ofte om dette:

En rabarbra Cupcakes som er litt sprø på toppen,
og har en kremet jordbærsmørkrem på som smelter på tungen…..

En bit av denne lekre BrowniesiskakeCupcake,
seig brownies i bunn, og en herlig mokkaiskrem som smelter i solen..

Jeg kan og drømme om denne Cupcake`en, Rabarbraens mørke hemmelighet……
En bunn av Dots kjeks og en frisk iskrem med jordbær og rabarbra purè…..
Toppet med jordbærsaus……

Åjo, jeg drømmer definitivt mye om mat…..

Gå inn og se flere tolkninger her
Fototriss

Og ønsker du oppskrift ligger de på bloggen under Cupcakes:0)

En God søndag.

God morgen.
Nok en fin dag her på vestlandet,
idag har Bonnie vekket meg,
vi gikk på nabo besøk igår og koooooste oss!
Veldig kjekt å ha greie naboer!

Nå skal jeg ta meg en tur med henne,
idag går vi på graven med Pinseliljer og hegg,
jeg elsker heggen akkurat når den blomstrer,
(ellers liker jeg den iKKE, håpløst mange seige greiner når vi skal sage ved)
Men hegg i blomstring er nydelig!

Det blir hjort til middag idag,
og poteter,
har ikke planlagt mer enn det,
vi får se hva hodet finner på.

Egentlig er jeg litt trøtt enda kjenner jeg,
men en god tur skal vel ta knekken på det tenker jeg,
en god tur hjelper mot alt. (nesten)
(og litt kaffe hjelper og)

Jeg må innom fototrissen og se hva dagens tema er…..
spennende!
Og så er hun vel klar til avgang tenker jeg,
hun står i vinduet nå

Så det er vel bare å få på skoene og gå avsted
Senere skal jeg teste browniesiscupcakes som jeg laget igår,
og rabarbrakaken.

Ha en strålende flott søndag!!
 

Varm smörgåstårta, lekker lørdagsmiddag!

Jeg har som vanlig vært på matklubben.se
Et herlig matnettsted med masse lekkert,
og man må jo til Sverige for å finne de beste «tårtane»

Et skikkelig monster av en «tårta»;
og en nydelig duft spredde seg i huset….

Med fire lag fyll var dette en mettende middag!

Svensk smõrgåstårta, varm.

(omgjort til norsk)
1
1 loff/wittenberger (ta formloff, de var tom når jeg handlet)
1 løk
1 paprika
2-3 tomater/ 6-7 plommetomater mini
1 dl kremfløte

2
1 boks bogskinke
2 dl creme fraiche
1-2 vårløk
ca 1,5 dl finrevet god ost
kajennepepper, paprika og pepper

3
3 kokte egg
3-4 dl rensede reker (og de blir bedre om du tar deg bryet og renske frosne/ferske)
1/4 av majones/eggehvite kremen (kommer på neste)

4
3 eggehviter
1 pk majones
ca 1-2 dl finrevet god ost

 
Hakk løk, paprika og tomater og fres de i litt olje.
Ha så på 1 dl kremfløte og la det koke godt inn, (nesten 1 time)
 
Kok eggene, riv osten, hakk skinke og vårløk, rens reker
Bland skinke, creme fraiche, krydder og revet ost
 
Del eggene to ganger i eggedeler, bland med reker.(her skulle vært kaviar,
Jeg brukte litt salt istedet)
  Ha i 1/4 av eggehvitemajonesen.(neste)
 
Pisk eggehvitene skikkelig stive, vend så forsiktig i en pk majones.
 
Del loffen i fire deler, skjær og av toppen og bunnen.
 
Legg fyll nr 1 på bunnen,(strø litt salt oppå)  fyll nr 2 på neste
 
Fyll nr 3 på neste og topp med resten av eggehviterøre,, og dryss godt med ost på toppen.
Stek i ovnen, 225* i 15 minutter

Tårtan er klar for servering,
sett den på et skjærebrett og skjær den forsiktig opp,
litt søl er ikke til å unngå!

Men oj for noen smaker, dette likte vi, både liten og stor.
(ja ja, liten og liten…)

Skikkelig «gøy» lørdagsmat,
som vi ble deilig stappa mett av!!
NAM!!
Kanskje du skulle prøve…..?


Hjemmelagde Bagels til lunsj??

Det er ikke så mye styr som man tror,
den lille koke sekvensen en bagels krever,
den gikk egentlig veldig fort og greit.
Og resultatet var godt!

Med kremost, skinke, salat og tomat var dette et riktig lekkert måltid!

Og de søte bagelsene kan fryses,
og varmes i brødrister:0)

Oppskriften fant jeg hos Din mat. Bt.
Jeg har imidlertid halvert den.

Bagels.

25 g gjær
3 dl vann
2 dl rugmel
25 g sukker
1 ts salt
1 ss nøytral olje (raps)
ca 6,5 dl hvetemel

 
Bland alt i en bolle, vesken skal være lunken.
La maskinen jobbe deigen godt sammen,
la den så elte kraftig i ca 5 minutter, (eller kna 10 min for hånd, god trim)
 
Rul ut pølser ca 25-30 cm, litt tynnere i endene,
legg endene sammen og jobb de godt sammen. (emnene er ca 100g hver)
 
Legg bagelsene til heving, ca 30 minutter.(tips. legg de på en oljet flate, så er de lett å få av)
Imens koker du opp ca 4-5 liter vann med 1 ss sukker.
(og sett på vannet tidlig, mine bagles ble nok litt mye hevet mens jeg ventet på vannet..)
 
Ta bagelsene forsiktig av platen, (bruk event en spaltel/tynn stekespade)
Og legg de i det kokende vannet, en vid kjele er lurt!
 
La de koke noen minutter på hver side,
legg de så på bakepapirkledd plate.
Pensle event. med egg, eller bare dryss på valmuefrø/sesamfrø

Stek bagelsen på 200* i 20-25 minutter. 


Avkjøl på rist, skjær opp og nyt!

Smør på, og du har en perfekt lunsj.

Eller en super sak å ha i matpakken:0)

 

Men nå får jeg ta meg av de forsømte jordbærplantene,
og ute er det varmt og deilig!!
Nyyyyytelse!

God lørdag!


 

De irriterende A menneskene!!

God lørdag!
Her sitter jeg og har spist en hel skål oppskåret:
ananas, melon og eple (pink lady selvsagt)
Med en god dæsj naturell yoghurt oppå.
(kjøpe yoghurt, ja jeg vet! Galskap her no!)

Men poenget var ihvertfall at det var mmmm-godt!

Kaffen inntaes nå med nytelse og klokken er 7.13.

Så tenker du kanskje,
-å herregud, ka så feiler hon der då??
(ihvertfall om du er bergenser, ellers blir det vel mer sånn
-e de nokka i vejen me den hautullate kjærringa eller?
eller:
herregud!, Hva feiler det henne da??
eller:
E da nogge i vejen me ho derrane eller?

Anyway, du skjønte poenget,
(sikkert lenge før jeg «blilljerte» med dialektskrivingen min, knis)

Men,
Jeg er fortsatt A menneske,
og istedenfor å se på TV til langt på kveld,
så gikk jeg i seng kl 10 i går,
for å stå tidlig opp og bake litt idag,
fordi jeg liker det bedre enn å sitte oppe om kvelden,
(og prøve å sjule at jeg dupper og ikke får med hele filmen)

Baking slår TV for min del,
men det betyr ikke at jeg er noe bedre enn andre,
det er ikke derfor jeg skriver dette,
jeg bare velger anderledes,
(og jeg roter nok mer enn de som ser på tv og..)

Men først må jeg ta en tur med Bonnie,
og samtidig «slange» litt rabarbra hos naboen!



Nyt dagen,
her blir det først baking,
så litt besøk hos min mor,
og så får vi se…..
En helt fersk dag dere!
Nice!

Baconkylling med gulrot og cuminpurè! Fantastisk godt!

Oh lala, en nyyyydelig middag!
Fikk tips fra Vibeke på jobben,
(hun med de underbare skolebollene i pausen idag…)
om kylling i bacon, stek i folie i ovnen,
OJ for en smak, og FOR en saftig kylling!!
Takk for tipset Vibeke:0)

Stekt i folie inni rause slicer av bacon trenger du ingen krydder, ikke salt engang!

Her servert med gulrotpurè med cumin, salat og byggris med tomat og basilikum.

Du trenger til 2 personer
(gubben og meg)

2 kyllingfilèt, store
ca 6 slicer bacon
2 store gulrøtter
1 ts cumin
1-2 ts salt
1 pk byggris, tomat og basilikum
salat etter eget ønske.


Snurr bacon rundt kyllingen og legg den på folie.

Pakk den godt inn og legg den i form.
Stek den 1 time på 175*

Kok gulrøttene møre i litt vann, sil av vannet og ha de i bollen til stavmikseren.
Mos den mør med 1 ss ekte smør, ha i 1 ts cumin og salt, smak til!!

Du har nå en nydelig smakfull purè!

Legg purèen på tallerk sammen med varmet byggris og salat.

Saften fra kyllingen ligger igjen i folien, den heller du over byggrisen!

Legg kyllingen på toppen av purèen,
og nyt!!

Vi var veldig enig gubben og jeg,
dette var fantastisk!!

Og kan absolutt anbefales!!




Fredag!!

Åh åh åh åh,
It`s Friiiiidaaaay!!
Ja altså åh åh som i hva kommer nå, spennende,
ikke som i sex lignende saker altså!
Fysj, som du tenker;0)
(eller kanskje du ikke tenkte det
og hvem sitter vi igjen med da!;0))

Men nå sitter vi plask i han,
plask oppi fredagen,
og champagnens bobler kan fylle våre mager,
(altså: ikke drikk cahampagne til frokost,
men la magen fylles med lykkelige bobler)

En nydelig men litt kald dag er i emming,
og jeg funderer på å lage «smørgåstårte» til kvelds…..
Men jeg vet ikke helt…..
Får ta dagen til hjelp.

(det vil si at jeg kommer til å tenke mat hele dagen,
og være sulten halve dagen!
Den andre halvdelen er spisetid)

Men lykkelige meg,
vi skal feire bursdag med pizza!!
Jippi, hurra og snurramegrundt.

Kjerringa ho skulle  feste,
og tok frem alt det beste,
men før ho fikk snudd seg og sagt værsegod
løp katten med fisken, sa ikke hvor han dro,
hunden hadde spist hele leverposteien,
og kjerringa sa: Drit i hele greien!!

Ja ja hun om det,
jeg har tidligvakt og må snurre meg rundt her hjemme,
og jeg skal rett på trening etter jobb,
ingen unnskyldninger!

Boblende av lykke over en helt fersk fredag,
skal jeg trippe på lette føtter,
med Bonnie på enda lettere føtter,
på tur en tidlig fredag morgen!

Titt titt her er jeg!

Ha en flott fredag!