Kyllingform med sopp og tortillachips!

Vi har spist fredagsmiddag, endelig,
tok litt tid denne,
men skmakte godt!


Kylling, sopp og tortillachisp.

En herlig blanding med hvitløksbrød til.
Det er fredag!!



650 g kyllingfilèt
5 dl kyllingbuljong
1 dl hvit vin
1-2 ss lime saft
1 kinesisk hvitløk
1 ts hele pepperkorn
1 1/4 ts salt
1/2 ts oregano
2 laubærblad.

300 g sopp, champinjong
salt og pepper på soppen
6 ss smør – smør!!
4 ss mel
3 dl h-melk
3 dl kraft

1 løk
1/2 paprika
8 stk jalapeno peppers.

20 dl tortilla chips
2,5 dl kraft

2 ts cumin
1 ts chili pulver
1 ts pepper, kvernet
1 ts paprika pulver
1-2 dl cheddarost
1 boks tomater hakket, avrent!!
(sil av sausen)

3 dl cheddar ost på toppen

 
Kok opp de første ingrediensene og legg kyllingen i.
La det koke svakt 10 minutter, la det deretter stå 45 minutter og trekke.
(snu gjerne filetene eller sett på lokk når det trekker)
 
Når det er ferdig tar du ut kyllingen, siler kraften i et dørslag og sparer den!
 
Stek så løk i smøret, la det steke i ca 6-7 minutter til smøret er absorbert,
og soppen har sluppet kraften.
Ha så i mel og rør kraftig i ca 1 minutt.
 
ha så i melk og kok til en tykk røre, spe med kraft. La koke ca 10-15 min til tykk og god saus
ha tortillachips i en ildfast form, knus de og la de «soake» i kraften (2,5 dl)
 
Hakk løk, paprika og jalapeno,
Legg kylling i formen, oppå den myke chipsen,
strø på løk, paprika og jalapeno + ost

 
Sausen er nå kremig og myk.
Strø krydder i formen og klatt soppsausen over.
Ha så tomaten på

Strø ost på toppen og inn i ovnen 200* ca 45 minutter

Tja, bare å «digg in» da:0)

God fredag!!

Ps: Oppskriften er hentet fra
Food.nettwork.com
Jeg har omarbeidet den litt til norsk standar,
men du kan se den her


 

 

Boktema hos Anette – bokstaven i.

 

Boktema idag er bokstaven i.
Jeg har da valgt meg Inte enklare en så! av Kajsa Ingemarsson.
Jeg har lest masse bøker av henne,
herlig svensk lettlest «chicklit!»

Inte enklare än så (Svensk tekst) (9789170015533) - Kajsa Ingemarsson - Bøker

Hur kan det som varit så enkelt plötsligt bli så svårt?

Det börjar som ingenting. En ny kollega på jobbet, några vänliga ord, en blick. Men för Annika räcker det. Rickard fyller henne med energi och glädje. Hon känner sig sedd, och något som slumrat alltför länge väcks till liv.

Bilde og tekst kopiert fra CDON.COM

Kan anbefale de fleste av denne damens bøker,
nydelig sommer lektyre!!

Sjekk flere bøker på i  her hos Anette

 

Hva? Fredag igjen!! Nei dette må være feil!

Det er fredag og himmelen er lyse blå….
med en stripe etter et fly igjennom,
egentlig ganske vakkert,
en myk sukkerspinnaktig stripe,
igjennom en lys lys blå bakgrunn.

Men nå vil jeg ikke se mer,
for plutselig så jeg en mørk sky lenger borte,
glem den,
den har vi aldri sett!!

Men hvorfor er det fredag??
Det VAR jo nettopp fredag??
Hva skjedde??
Og har jeg egentlig vært med denne uken??

Kanskje jeg har fått i meg noe hukommelsespulver,
sånn at jeg ikke merket at jeg satt bakbundet og ikke fikk med meg denne uken??
Eller forresten,
hukommelsen er jo så dårlig etter fylte 40,
så sånt der pulver kunne de spart seg!!

Ja ja, så der har jeg sittet  en hel uke,
gått glipp av alt,
bakbundet i et lite rom,
men jeg må da ha fått mat,
for jeg har ikke gått ned et gram på vekten!

Hm, lurer på om de har «brukt» meg og,
de der folkene,
imens jeg var bevistløs….
Kanskje var det flotte, svette, muskuløse mannfolk..

Nei nei nei, stopp stopp stopp.
argh, den fantasien er av og til litt vel dramatisk!!
Tenk om Gubben leser dette!!

Forresten,
kanskje det VAR Gubben,
som har frarøvet meg en uke,
for det kan da ikke være fredag igjen.
Noen MÅ holde igjen på tiden!!
Dette går for fort!

Etter torsdagens utskeielser på matfronten

Burde jeg ha noe sunt idag!!

Men det er jo fredag…….

Sukk!
Jeg må surfe litt matsider og få noen idèer!
Liker f. eks. Dinmat.no og matklubben.se
Finner mye inspirasjon der,
ellers søker jeg gjerne på hovedingrediensen jeg vil ha,
og finner tilfeldig noe god inspirasjon!

Jeg har forresten knekket den der fredagsgåten nå,
det tar bare litt tid for hjernen å «komme igang» om morgenen.
Det er selvsagt den der fridagen midt i uken som tuller med meg,
den der minifredagen på mandag!

Puh, jeg har fått med uke likevel!

Nå stikker jeg,
tur, jobb og trening.
Sikkert godt sulten til kvelds da,
(joda, jeg spiser i løpet av dagen og!)
i dag skal vi lage pasta og skinkegrateng med sukkererter i bhg,
med kremost i sausen…..mmmmmm

Hva har du tenkt å bruke DIN fredag til??
Slå plenen??
Vanne fiskene??
spise gresskarpai??
eller kanskje fange sommerfugler??
(IKKE GJØR DET, det er faktisk ikke fint gjort!!!!!)

Uansett, ha en superdundrene flott fredag!!



 

Empanadas – en torsdagsnytelse!!

Jeg var såvidt hjemmom,
var såvidt innom bloggen,
og kikket såvidt innom husmora sin blogg,
som for øvrig hadde fått en nydelig ny header,
med en nydelig grønn Cupcakes på!

Hun skulle ha empanadas til middag,
oppskriften var med butterdeig,
og jeg fikk vann i munnen…..

Gikk derfor kjapt hjemmefra
(skulle på møte på jobben)
rakk innom butikken,
for å kjøpe det jeg trengte….

Takk skal du ha «husmora» fra Arendal.
Gå inn og sjekk bloggen hennes her


For dette ble saker!!
Gubben og guttene var storfornøyd!!

Dette var min variant, jeg liker godt en vegetar.
Men de fleste laget jeg med kjøttdeig.
 
Det ble en enkel variant, noen med bare krydret kjøttdeig og ost,
noen med tomatsaus i kjøttdeigen.
Tin platene og kjevle ut med mel på bordet.
Finn passelige utstikkere, jeg brukte to forskjellige former.
 
Legg på ønsket fyll, brett over og klem igjen.
Forsegle pakkene med en gaffel.
 
Pensle med eggehvite, stø over litt ost.

Og lag gjerne noen vegetarer,
her har jeg brukt grønnsakene i den ekstra suppen jeg laget igår,
men pass på, ikke ta på mye væske!!
 
Stek empanadasene på 200* midt i ovnen ca 14-15 minutter

Og vops!! Du har en nyyyydelig snacks til kvelds!!

Nå skal jeg finne en bok jeg liker,
med tittel på bokstaven i….
Tror iallefall det var der vi var kommet i Boktema hos Anette!

Ha en knasende sprø aften!!





Jeg kaster inn håndkle!!

Ser du jeg har kastet inn håndkle??
Og det betyr at jeg har innsett at jeg ikk klarte kurere meg selv,
I går kveld ble det bare verre,
og jeg løp på legevakten og fikk piller!

Utrolig koselig dame på forkontoret!!

Og nå kjenner jeg meg bedre alerede!!
Utrolig!
Godt å ha leger av og til likevel…..
For du trodde vel ikke «kaste inn håndkle» var å slutte å blogge??
Å nei,
vet ikke om jeg egentlig klarer meg uten bloggen lenger jeg;0)

I fjellet er det gråt/hvitt/blått med drivende skyer.
Og da blir det vel som igår,
sol/sky/regn!

Men kaffen var god,
og jeg må ha noe til sen middag idag!

Lurte faktisk på å ha spaghetti og kjøttdeig,
med kyllinkjøttdeig??

Det må være noe enkelt,
skal på møte etter jobben,
så jeg spiser nok der.
Så dette blir til guttene,
Gubben er på foreldremøte på fotballen.

Det var jo fristende å bruke litt av tomatsausen i kjøleskapet,
den er jo sunn og….

Bonnie er vittig altså,
når Mia, katten er inne er hun helt stresset,
spretter rundt Mia, vifter med halen og lager lyder!

Mia er den overlegne store jenten som gløtter overbærende ned på Bonnie,
-Herregud!! Kem slapp løs den kjemperotten??

-Ja, eg vet eg e pen, e du ferdig snart og kan sleppe meg UT den døren??
-eg klarer ikkje mer av den der ADHD rotten!!!

Hun er en utekatt,
spesiellt om sommeren,
og har tomme løer og uthus som hun holder seg i,
men hun komer hjem og spiser,
verste ungdomsopprøreren!

Så da var det godt å få lille søte Bonnie for meg,
Som traver rundt bena våre og legger seg så gjerne på fanget,
og som er klar for tur hele døgnet!!
(bare det ikke regner sånn da…)

Guttene har fri idag,
jeg har tidligvakt,
men får raskt god tid når guttene ikke skal opp.

Meeeen, når man har god tid,
da slapper man av og tar livet med ro,
og VIPS, DÅRLIG TID!!!

Derfor går jeg nå,
mens jeg enda har noenlunde god tid!

Så da ønsker jeg deg en Trivelig Torsdag!!

Dagens middag! Dobbel dobbel….

Ja det ble en dobbel en idag,
For jeg var så sugen på skikkelig sunn suppe,
med hauger av grønnsaker og nudler
Så da laget jeg en tidlig suppe.

Så full av krispige grønnsaker,
at Gubben faktisk klaget litt!!
Makan, han har så godt av det at!!
Dagens hovedmiddag ble laks, med dobbelpurè!

Og det var godt!!
Elsker stekt laks med purè istedenfor potet.

Og det er jo så enkelt,
med den der stavmikseren!!

Dette er alt hva du trenger til supersuppen,
løk, paprika, selleristang, gulrot og tomat. + Litt grønnsaksbuljong og nudler.

Freser grønnsakene i litt olje, ha o tomater og kok.

Når grønnsakene er akkurat møre har du i nudler, kok til de er myke.
Ferdig!!!

Purèene lager jeg ved å koke kålrabi, mose den med smør (ekte smør)
Ha i kremfløte og kjør stavmikseren til glatt masse
Krydre med salt og sukker! Faktisk!

Gulrøttene fikk bare smør og salt/sukker.
Cumin passet jo godt til gulrotpure,
men siden skulle sammen med kålrabien valgte jeg å ha den nøytral.

Som et egg en tidlig morgen.

Fint??
Eller kanskje ikke??
Litt usikker på om dette var en kanon idè,
eller en litt på kanten dandering!

Uansett!
Smakene var fenomenale sammen!!

Men gi meg gjerne din mening:0)



Kanelknuter med havregrøt!!

Jeg fikk prøver på AXA great, read berrys,
Igjen, Tusen Takk JORUNN:0)

Det er altså en havregrøt med røde bær i.
Men denne har jeg brukt til å bake boller av,
og……
det var ikke dumt vettu!!

Litt sunnere boller vil vi jo alltid ha!!
Og guttene var  fornøyde!!!



Kanelknuter med havregrøt.

1 dl havregrøt med røde bær, AXA great!
1 dl kokende vann
1 dl melk
ca 50 g smør, smeltet
25 g gjær
1/2 dl sukker
1/2 ts salt
1 ts kardemomme
5 dl hvetemel ca.


 Her har du havregrøten, med tranebær og gresskarfrø,
ikke dumt i bollene det!!
  nd
Lag grøt ved å helle 1 dl kokende vann over 1 dl grøtblanding.
La den avkjøle litt/bland i melk til passe temperatur.
Ha alle ingrediensene i bakebollen,
kjør til en smidig deig som akkurat slipper bakebolen, (min 5-8 min)
 
Sett deigen til heving under plast, her ser du tranebær og et gresskarfrø.
De vitner om noen «halvsunne» boller…
 
Når deigen har hevet ca 30 minutter kjevler du et langt rektangel.
Sprut deigen med vann og strø kanel og sukker i en stripe på midten.
Bett den ene delen over kanelen, sprut også den med vann,
og strø på kanel og sukker også her.
Brett den siste delen over.
 
Skjær i skrå biter, sånn at du får en remse å lage knute av.
Knyt den rundt fingrene,
 
Og putt enden opp igjennom.
Vips, en lekker liten kanelknute.
 
Sett kanelknutene til heving, ca 30-45 min
Stek de så på midterste rille, 225* (senk til 200* når du setter de i hvis de er små)
Stekes ca 12 minutter

Det var ikke lett å kjenne hverken havregryn eller bær,
Men de var der da!!

Og bollene ble både saftig, gode og myke….

Om der er mer igjen??
Nei desverre, de forsvant……

Ha en grøtsøt onsdag!!






Saftige havreruter.

En sunn start etter mye «tøysemat» igår,
Jeg bestemte meg for å lage noen grove saftige havreruter.

Disse er supersaftige,
de blir ganske flate, deigen er løs og flyter utover,
derfor smører jeg rett på de,
skjærer de altså ikke i to.

Saftige havreruter.

2 dl store havregryn
3 dl melk
2 ss smør
25 g gjær
1 dl siktet rugmel
1/2 dl linfrø
2 dl hvetemel
1/2 ts salt 

 
 Kok opp melk og smør, ha i havregryn, sett lokk på og la det stå ca 1 time.
 
Ha havreblandingen i bakebollen og sjekk at temperaturen er lunken.
La maskinen elte deige godt sammen, ca 8 min.
Den blir ganske klisset etter hvert.
Legg deigen i en smurt bolle, bruk slikkepotten,
og smør gjerne slikkepotten med smeltet smør.


La den heve ca 30 minutter.

 
Ta deigen ut på et godt melet bakebord,
Trill forsiktig løse pølser i mel, legg de på bakebordet og kutt i biter.

Etterhev ca 20-30 minutter, sprut med vann og ha på litt rugmel til pynt.
Stek de på 225* i ca 15-20 minutter, miderste rille.

Saftig, grove og gode!

Jeg tok meg en med ost og skinke,
Og disse var så saftig at smør var unødvendig.

Nybakt er deilig!
Men støvsugeren virker ikke!!
Da kan jeg jo ikke støvsuge…..
hm….