En herlig kald rekepai!

Her kommer oppskriften på rekepaien fra igår,
denne fant jeg på matklubben.se
Og du kan se den her
Jeg har forandret litt på oppskriften.

En nydelig sak til vårens koldtbord!


Pai deig:
100 g smør
3 dl hvetemel
1,5 dl revet god lagret ost.
3-4 ss kaldt vann
 
Skjær smøret i terninger, ha alt i bakebollen, kjør til en kornete masse, 
 
Tilsett så ss med vann, en etter en og la deigen samle seg.
 
Trykk deigen ut i en paiform, sett den kaldt minst 30 minutter, og prikk den så med gaffel,
stekes på 200* ca 15-20 minuter.

Fyll:

3 dl creme fraiche,
1 dl majones
1-2 ss sitronsaft
1/2 – 1 pose knorr salatmiks urter/italiensk
1/2 agurk skåret i tynne staver
400 g pillede reker. (og piller du de selv blir smaken helt en annen!!)
Sitronbåter og dill til pynt, event kaviar.

Rør sammen creme fraiche, majones, sitron og krydder, smak til!

Bre det utover det KALDE paiskallet, legg på agurk i staver,
reker og pynt med sitron og dill/kaviar
Jeg brukte lemon/dill krydder fra Santa Maria

La den få sette seg litt i kjøleskap, og digg inn!
Kanongod!
Eneste minus var at den var grisete å skjære i biter,
neste gang skal jeg prøve å lage deigen i små sandkakeformer,
perfekt munnfull:0)
(gubbens ide)

Nå har jeg nettopp spist det lille stykke som var igjen fra igår,
og den var fremdeles god!!

Ny søndagen!